涉沙門氏菌感染，知名巧克力緊急召回

9日晚11時許

#費列羅巧克力涉嫌沙門氏菌感染#

衝上微博熱搜第一

據報道

費列羅公司旗下

巧克力產品健達奇趣蛋

涉嫌關聯歐洲多起

兒童感染沙門氏菌病例

消息一出

網友炸鍋了

紛紛表示

“每次去超市必買”

“今天剛吃”

並擔心其他產品是否有問題

費列羅召回多款產品並道歉

據新華社消息，意大利巧克力生產商費列羅由於旗下巧克力蛋產品涉嫌關聯多起兒童感染沙門氏菌病例，繼本週早些時候在英國、愛爾蘭、西班牙等歐洲多國召回產品後，7日又在澳大利亞召回多款產品。

當地時間8日，費列羅公司發表了一份聲明，對沙門氏菌事件表示“真誠地道歉”，並稱決定暫時關閉其位於比利時的一家工廠。

4月8日在比利時阿爾隆鎮拍攝的費列羅工廠

新華社/法新

德新社援引澳大利亞－新西蘭食品標準局7日發佈的聲明報道，費列羅召回的多款產品可能受沙門氏菌污染，其中包括健達奇趣蛋。

澳新食品標準局提醒消費者，不要食用相關產品，應將產品退至購買地，可獲全額退款。

巧克力為“可能感染路徑”

此前，歐盟食品安全局和歐洲疾病預防控制中心對歐洲134例兒童確診或疑似感染沙門氏菌病例展開了聯合調查。首例病例今年1月出現在英國。

歐洲疾控中心在聲明中説，這些兒童多數不滿10歲，巧克力產品被確認為“可能感染路徑”，健達奇趣蛋牽涉其中。

隨着調查的展開，費列羅開始在英國、愛爾蘭、法國、德國、盧森堡、比利時、瑞典、挪威、丹麥、芬蘭和西班牙等歐洲多國召回多款產品，涉及多個批次。

所有人都是沙門氏菌易感人羣

沙門氏菌是一種人畜共患的腸道致病菌，以其發現者Daniel Elmer Salmon命名。

在已知的2500多種血清型中，有1400多種能感染人類。

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，人感染後可能出現腹瀉、發熱、胃痙攣等症狀，兒童、老年人或其他免疫力低下者更容易出現重症。

Vol.01

沙門氏菌的特性

沙門氏菌廣泛分佈於自然界，且在自然界中生存力較強，在糞便、土壤、食品、水中可生存達5個月至2年之久。

它在20℃以上即能大量繁殖，但對熱抵抗力不強，到達60℃後，15分鐘即可殺死。

它常常寄居於人和家禽、家畜的腸道中，主要污染的食品有肉、蛋、奶、及其製品等。

夏秋兩季，是沙門氏菌一年中最活躍的時候。

感染沙門氏菌的主要症狀是發熱、乏力、頭痛腹瀉等，還可伴有肌肉痠痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡症狀。

所有人都是沙門氏菌易感人羣，少數小孩、老年人和免疫力較差的羣體感染還可能出現危及生命的菌血症或腦膜炎等。

Vol.02

常見感染沙門氏菌的情況

（一）食用未熟的肉類

南方人做飯菜喜歡講究菜品的鮮嫩度，如外焦裏嫩的排骨、表皮金黃但骨髓裏帶血絲的白切雞。

這類食品的烹調温度或烹飪時間不夠，導致肉類中的沙門氏菌沒有被全部殺死。

（二）處理菜品時生熟交叉污染

在食品加工過程中，砧板、刀具、廚具或盛裝食品的容器生熟食品混用，容易使熟食沾染沙門氏菌，如用處理過生肉或禽畜類腸道的廚具直接處理熟菜，就會導致熟肉上沾染了生肉中含有的沙門氏菌。

Vol.03

預防辦法

購買檢疫合格的禽、畜、蛋類食品，使用安全的飲用水和食物原料，降低食品中含有沙門氏菌的可能性；

正確儲存食品，在室温下，熟食存放的時間不要超過2小時，特別是高温高濕的天氣；剩飯剩菜建議冷藏條件存放（2-8℃），並儘快食用，防止沙門氏菌繁殖；

食物要燒熟煮透（尤其是禽類畜肉類和蛋類）；

注重廚房衞生，生熟砧板、刀具分開使用與存放，避免交叉污染；

飯前便後勤洗手，防止攜帶者傳染或自身反覆感染。

食物加熱才是關鍵！

你平常愛吃巧克力嗎？

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值班丨王麗娜

統籌丨安 偉

編輯丨吳文可

實習編輯丨孫泓啓

本文綜合 光明網、廣西疾控等