吃貨就一定要吃肉！做一次紅燒肉要花費一個多小時，所以每次多做點兒，剩下的肉還有很多種吃法。肥而不膩的紅燒肉能讓我每次多吃一碗飯！
By 艾米小玥
用料
五花肉（下五花） 500克
鹽 3克
冰糖 15克
生薑 1塊
料酒 小半碗
花椒 少許
八角 一個半
香葉 2片
老抽 三大勺
桂皮 兩小塊兒
葱 一根
做法步驟
1、五花肉切小塊兒
2、準備香葉，桂皮
3、葱姜花椒大料冰糖十三香
4、涼水鍋裏放葱段，薑片
5、五花肉涼水下鍋，開鍋撇沫子後把肉撈出來備用
6、鍋底下油，葱姜熗鍋，放冰糖翻炒一下，再放桂皮香葉，花椒大料放進調料盒裏，我忘了拍
7、炒香後倒入焯好的肉繼續翻炒，然後加交流，老抽，生抽，翻炒均勻上色後加開水，一定要開水，沒過肉，開始燉，大火燒開後轉小火，蓋蓋兒，大概一個小時左右湯汁收沒了就可以出鍋了。中途可以加一點兒胡椒粉
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