中國網財經8月13日訊(記者 郭帥)近日，國內乳業市場又有新消息，伊利將斥資近2億港元，通過子公司認購港股上市乳企中地乳業股權，認購完成後，伊利香港全資子公司金港控股將持有中地乳業約16.6%股權。這意味着，不僅是業務觸達區域，從優質奶牛品種的進口到原料奶生產，伊利全流程產業鏈都將得到進一步優化和補充。
“伊利企業文化的第一條就是‘伊利即品質’，希望每一個伊利人都成為品質創造者，致力於為消費者提供更高品質的產品與服務。”伊利集團執行總裁張劍秋多次在台前這樣詮釋伊利的企業信條。而在幕後，除了在生產工藝和檢測工藝上精益求精，伊利更是在供應鏈體系上下足了功夫。除認購中地乳業股份外，伊利近幾年也在海外加緊佈局，整合在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等地優質奶源資源。
優質的奶源成就良好的品質，2015年至今，伊利生乳蛋白質、脂肪、菌落總數、體細胞均高於國家標準，達到歐盟標準。同時，伊利內部還設立了“質量管控三條線”、“七個100%”、“三個全面提升”等內部標準，嚴苛化內部食品安全指標控制，保障消費者的“奶瓶子”安全。
視質量為生命 執行最嚴苛內控標準
在產品和乳品原料質量控制方面，伊利一直執行嚴於國家標準的世界一流、極為嚴苛的原材料質量控制標準，不僅增加了眾多質量控制指標，而且對每項指標設定了極為嚴格的限量值。以生鮮牛乳質量控制的部分指標為例，伊利比國家標準多增設了5個衞生指標，同時對多項指標根據夏季和冬季作了明確規定，明顯高於國家統一標準要求。
據伊利集團執行總裁張劍秋介紹，在產品和乳品原料質量控制方面，伊利執行嚴於國家標準的原材料質量控制標準。以生鮮牛乳質量控制的部分指標為例，伊利比國家標準增設5個衞生指標，對多項指標根據夏季和冬季作了明確規定。
此外，在檢測過程中，伊利還設立了質量管控“三條線”，即在國標線的基礎上，伊利提升了50%的標準，制定了企標線；在企標線的基礎上，又提升了20%的標準，制定了內控線。企標線嚴於國標線，內控線嚴於企標線，進一步提升了企業自身食品安全的風險管控能力。
而關於消費者關心的乳業標準的制定問題，事實上，《食品安全法》已明確規定製定行業標準的8個流程。2011年，衞生部的相關負責人在新聞發佈會上明確提到：乳業國標的制定嚴格遵守了相關的流程規定，只是在前期流程中調研、諮詢了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美贊臣、達能、湖南亞華等乳企的意見。這個名單中既包含了國內主要乳企，也包括幾家外資乳企。而且，從最關鍵的審評階段開始，所有企業是不允許參與的。
產品蛋白質含量優於絕大部分國外產品
市場競爭下，企業為了追求更好的品質，往往會對生鮮乳有着自己更高的要求。
2010年伊利集團生鮮平均乳蛋白質是3.07g/100g，從2010年開始，通過推進“七個100%”、“三個全面升級”，生鮮乳蛋白質實現連續10年增長，2020年1到6月份的平均值為3.28g/100g。2010年，伊利集團生鮮乳的菌落總數平均值為21.87萬/ml，10年來也是逐年遞減，2020年1到6月的平均值為1.77萬/ml。
在嚴格的質量把控之下，伊利產品中的蛋白質含量要高於多款國內同類產品，同時優於絕大部分國外同類產品。以純牛奶蛋白質含量為例，伊利純牛奶為3.2g、金典純牛奶為3.6g、金典有機純牛奶和金典娟珊純牛奶均為3.8g。相比之下，在中國市場上常見的幾款國外品牌純牛奶，蛋白質含量最高不超過3.8g，絕大部分產品在3.3g-3.5g之間。
事實上，除了歐盟外，其他國家或地區並沒有對鮮乳中蛋白質含量進行要求，但我國標準中除了對鮮乳中菌落總數進行了要求外，還規定了每百克鮮乳中的蛋白質含量。
關於鮮乳中菌落總數這個指標，日本的國標是在400萬以內，相較國內200萬以內的要求要寬鬆很多。而歐盟雖然是10萬標準，但取的是兩個月的平均數，而且並不會因為牛奶不達標就拒收。但國內的200萬標準是強制性標準，只要鮮乳中菌落總數超過200萬的標準，整車鮮乳都會遭拒收。
在國內，相較於巴氏奶，常温奶佔據市場主流局面，這和國外很多國家和地區的情況是吻合的。比利時的常温奶市場佔有率為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%。業內人士告訴記者，兩者營養指標幾乎無差異，只要嚴格執行生產工藝流程、符合存儲要求，都很安全，消費者依據個人飲用習慣選擇就好。
綜上所述，伊利生鮮乳的指標2010年就比國標好得多，而且越來越好。實際上，乳業國標是國家對生鮮乳要求的最低線，結合市場經濟和企業自身狀況，提高標準而非降低標準才是對大企業有利的。
產業鏈智能化管理 幫助500萬養殖户脱貧
在牧場建設方面，除了在國外積極整合全球優質奶源資源；同時，持續加強奶源建設的國際合作力度，大力探索奶業發展新模式、新路徑，為全球奶業的轉型升級貢獻力量。截至目前，伊利的所有原料奶合作供應商已經全部實現規模化、標準化養殖。
在產業鏈扶持方面，伊利探索了“四個聯結”機制——技術聯結、金融聯結、產業聯結、風險聯結，有效解決農牧民面臨的實際困難。此外，伊利還通過嵌入式服務、SOP管理、智能管控等途徑，加強奶源建設，帶動500萬養殖從業者走上了脱貧致富的道路。
2014年至今，伊利在全國範圍內發放奶款超過了600億元。伊利合作牧場的奶牛日單產水平整體提升了近7公斤。截至2020年6月30日，伊利累計為6768户產業鏈上下游合作伙伴提供金融扶持，累計融資金額為560.38億元。
今年的新冠疫情，對伊利上游牧場的影響首當其衝，物流中斷、物資缺乏、資金緊張、技術薄弱等問題，嚴重影響了牧場的正常運營，危及到了產業鏈根基。面對這種情況，伊利從各個方面對牧場進行幫扶，攜手共渡難關。
疫情初期，因為防控需要很多地方實行交通管制，牧場存在“鮮奶運不出去，物資購不進來”的問題。伊利積極協調相關部門，為牧場辦理綠色通行證，幫助他們解決物流難題。同時為幫助牧場解決資金短缺問題，伊利開通融資綠色渠道，持續開展融資支持，在不到50天時間，就為上游牧場融資6.7億元，預計全年的融資額度將突破50億元。
