百果園所看重的，已經不僅僅是5000家門店了
作者丨謝璇
編輯丨房煜
圖源丨攝圖網
作為水果生鮮市場上的頭號選手，即將衝刺“水果連鎖第一股”的百果園，外界關注更多的是其在水果產業鏈上的佈局。但是，百果園除了圍繞水果上下游的佈局外，還有不為人知的第二戰場。
百果園招股書顯示，僅2021年，水果銷售為百果園貢獻了95億收入，佔整體收入的92%，其中81億的收入來自加盟門店費用。雖然水果生意不算暴利，但是以加盟模式覆蓋全國市場，不僅可以構築品牌壁壘，更能夠通過規模，實現供應鏈效益的最大化。
但這只是百果園整個商業版圖的一面，百果園的另一面，則是其投資板塊。
數據顯示，在百果園全資控股的公司中，主要負責對外投資的有深圳百果園實業（集團）股份有限公司、深圳市百果園投資發展有限公司、優果聯品牌管理有限公司，合計去重後，其投資公司數量達到86家。如果再將河南戰新百果園產業基金（有限合夥）等間接持股公司的投資情況計算進去，百果園整體的投資規模，或可達百餘家企業。
對於一個門店數量超過5000家的企業來説，供應鏈能力才是讓百果園持續運轉擴張的根基。想要探究此類企業的發展邏輯，最直接的方法就是對其投資版圖背後的邏輯進行梳理。
不同於機構的投資邏輯，百果園的投資路徑，是圍繞自身業務、農業科技、農產品品牌、品類擴張的思路層層遞進的。
這其中，不僅可以讓我們觀察到生鮮零售的擴張路徑，更可以看到，生產、供給、農業科技、強單品策略、品牌打造等鏈條的打造，對於連鎖品牌的塑造和推動。
功夫都在水下。已經完成了超20億融資，估值或已超百億的百果園，究竟是如何從一個賣水果的生意，逐漸變成了一個打造強單品、包裝水平品牌、提供農業技術諮詢的“賣水人”？
左手農業科技右手數字產業園
在百果園的投資版圖中，首先值得關注的，是百果園的全資控股公司。
在對百果園的投資板塊進行梳理時，我們發現，這些全資控股公司的業務構成，也從側面體現了百果園在主營業務上的佈局思路。
百果園的財報中提到，公司的重大專利共計35個，其中20個落在江西王品農業科技開發有限公司名下，該公司由百果園100％控股。專利內容則涉及臍橙種植、果樹種植灌溉培養、沙棘果打漿、噴藥、化肥攪拌等方面。
除了江西王品之外，另外兩個與農業種植業務相關的企業，是優果聯和優農道。作為百果園全資控股的附屬公司，優果聯是種植管理公司，專門提供與種植技術、生產及商業化、水果產品品牌化及營銷相關的綜合諮詢解決方案。
優農道則是一家種植技術公司，該公司引進了日本有機農業系統，現已就優化土壤和肥料，與多家農業基地展開合作種植試驗。並引入了日本有機農業種植專家小祝政明先生創建的BLOF技術，以及BLOF人才培養的教學大綱、教材、教學實驗儀器等內容，助力其在中國廣泛推廣。
除了佈局農業種植技術，技術服務則是百果園的另一個重點佈局領域。
2020年，百果科技CMO沈欣曾在對外演講中表示，百果園成立了百果金科控股集團公司，擁有600餘人的IT團隊，對外為上下游企業進行全方位技術服務，對內注入創新活力。具有三條主線，一個是以ERP、運維為主的互動科技，一個是專門做大數據的（百果）數聯科技，一個是專門做金融的易秒通科技，另外，還有參股公司優鮮互聯、慧雲科技、泰新源。
根據深圳市百果數聯科技有限公司的BOSS直聘頁面顯示，該公司成立於2019年11月4日，是深圳百果園實業（集團）股份有限公司的全資子公司，聚焦生鮮零售全產業數字化應用場景，提供包括經營及管理諮詢、平台及工具賦能在內的全方位數字化運營體系，典型場景包括：採銷數字化協同，智能訂貨，智能選址等。
目前，百果數聯擁有一支近百人的科技團隊，組成會員及營銷，商品及供應鏈，數字化門店，平台及工具，數據中台五大事業羣。
在2020年的一次演講中，百果數聯科技總經理查希曾分享過百果園的數字化賦能模式。他表示，百果園整合了來自零售終端、會員體系、供應鏈等各方面的大數據，將採配銷、門店、商品和客户都實現了全方位的數字化管理，進而以“資源配置賦能，行情資訊賦能，工具、平台、服務賦能”的方式，為加盟商們做一體化賦能提升。
根據企查查數據(有沒有可以植入睿獸的部分)顯示，百果數聯擁有包括百果園分商圈經營系統、鮮度管理系統、採銷協同系統、果品資訊系統在內的10個軟件著作權。
圖片信息：百果數聯軟件著作權 數據來源：企查查
如果説，百果數聯是為百果園的全方位數字化管理進行服務的，那麼百果心享（深圳市百果心享科技發展有限責任公司）則負責百果園在生鮮電商領域的探索。
2019年4月16日，百果園舉行“百果園大生鮮戰略”新聞發佈會，正式對外宣佈進軍生鮮領域，併發布了獨立的生鮮平台“百果心享”，涵蓋“心享商城”、“心享會員”兩大業務線。
百果心享依託百果園現有的經營體系，選擇了小程序+到店場景切入，即顧客在心享商城小程序下單後，次日可到百果園門店自提。
百果心享負責人孫鵬曾對外表示，2019年百果園計劃開發50款左右“百果心享”自有品牌食材商品，百果心享會員數有望突破100萬，心享商城首年銷售目標突破1億元。
除了在農業種植和數字管理上的佈局，百果園還準備建立自己的數字產業園。
2020年12月10日，深圳百果數字產業園有限公司以底價競得深圳市1宗工業用地，總面積3233.86平米，成交價格5160萬元。
圖源：深圳交易集團有限公司土地礦業權業務分公司
根據揚州市人民政府國有資產監督管理委員會發布的公告顯示，2022年3月23日，江蘇華建深圳公司承接了，位於深圳鹽田區的百果園項目，總建築面積25000平方米，總工期620日曆天，合同造價約1.41億元，由深圳百果數字產業園有限公司投資建設。
投資3283萬讓強單品水果品牌化
在百果園的對外投資版圖中，優果聯負責的是，強水果單品的品牌打造。
2016年4月28日，由深圳百果園、佳沃鑫榮懋、陝西海升集團、北京正大果業、山東佳農集團、海南天地人、本來生活網等企業共同倡議，在中國優質農產品開發服務協會和中國果品流通協會支持下，有關單位發起成立優質果品產業聯盟。
雖然，優質果品產業聯盟隨後並未再有什麼實質動作，但百果園卻將“優（質）果（品）聯（盟）”這一名稱繼承了下來。2017年3月9日，優果聯品牌管理有限公司（以下簡稱優果聯）成立，深圳市百果園投資發展有限公司為大股東。
百果園董事長、優果聯品牌管理公司董事長餘惠勇在2016年的《優果聯的使命》主題演講中，將優果聯的功能歸結為“322”模式，即三大板塊（品牌營銷、種植服務、商品化服務板塊）、兩個平台（種植基地、銷售渠道平台）、兩個支撐（金融資本、信息科技支撐）。
圖片説明：優果聯功能結構圖
企查查信息顯示，優果聯品牌管理有限公司是一個水果B2B交易平台，專注於水果行業，主要為用户提供水果B2B交易服務，用户可以在平台上供貨或進行水果批發採購等。
但這並非優果聯的全貌。根據優果聯公眾號中的介紹，其業務模式共分為3種：
1、品類公司：我們聯合志趣相投並且有比較好專業基礎的同行，以具體的品類為單位，共同出資成立“品類公司”，如專業的“西瓜公司”、“草莓公司”、“玉米公司”等等，共同努力，真正做強單品。
2、直營事業部：相對獨立運營，針對農場或者區域進行的研發項目、生產農場、訂單管理、技術指導等，如按地區劃分的：“新疆分部”、“雲南分部”、“川南分部”等，按品類劃分的：“草莓事業部”、“冬棗事業部”、“蜜柚事業部”等。
3、優果聯總部：優果聯總部設有技術支撐中心、物資中心、營銷中心、知識架構中心、培訓等職能機構，主要作用是服務於一線的品類公司和事業部單位。
在優果聯投資的19家企業中，近半數均屬於第一種業務模式中的“品類公司”。
根據優果聯BOSS直聘頁面中的介紹，該公司在建品類項目包括蘋果、葡萄、李子、鮮食玉米、獼猴桃、草莓、西瓜、冬棗、青棗、石榴、柑橘類、香蕉等12類，基地覆蓋全國13個省24個縣（市），已推出“良枝”“獼宗”“天使美莓”“微玉”“不失李”“金津”“橙以橙”等品牌。並且，該公司還計劃在5年內，重點做強20個品類品牌。
企查查信息顯示，上述品牌的商標信息均歸屬於優果聯品牌管理有限公司名下，該公司所擁有的商標信息現已達到了226個。
BOSS直聘的簡介中還提到，優果聯投資的品類品牌公司14個、服務類公司8個（現已降至19個），總投資額達3283萬元。優果聯主營業務是塑造優質水果品類品牌，願景是成為全球最具影響力的果品品牌孵化公司。目前優果聯職員規模60人，其中，教授職稱1人，研究生學歷5人，本科學歷35人，多數人員常駐基地，從事新技術試驗和農業技術推廣服務。
不過，優果聯的野心不止如此。優果聯官方網站顯示，該公司的解決方案，可覆蓋土壤檢測流程、智慧城市/智慧社區、工業物聯網/生產監管、智慧水利/灌溉節水、智慧物流、智慧依賴、智慧旅遊、智慧環保等眾多領域的應用場景。
從生產端供應鏈到最後一公里物流追趕萬店目標
除了以上兩部分投資板塊，深圳市百果園投資發展有限公司（以下簡稱為“百果園投資”）是百果園集團對外投資的主要抓手，也承擔着支持供應鏈，保證百果園拓店質量和速度的任務。
目前，該公司的對外投資數量達到了52家。除了與優果聯有部分重疊外，百果園投資的項目中最值得關注的就是水果供應鏈物流企業。
以海陽津成泰農產品發展有限公司為例，該公司主要從事蘋果、梨等農產品的收購、加工、儲藏及出口業務，通過了ISO9001、ISO22000、BRC等一系列國際高端質量認證，產品分銷東南亞、中東和歐洲市場。該公司還採用“公司+合作社+農户”的合作模式，建立了10餘個果品基地，按照全球良好農業操作規範(GLOBALGAP)對果園進行管理，促進蘋果產業化進程。
除此之外，百果園投資還投資了擁有水果供應鏈信息服務管理平台等軟件著作權的上海小檬俠供應鏈管理有限公司；以微信小程序為下單渠道，為各終端提供代採購服務的水果集採平台深圳般果科技有限公司；以及為商家完成外賣配送服務，聚合了順豐同城、閃送、達達、uu跑腿等20+主流運力平台的即時配送運力聚合平台“猩動快送”（杭州主理網絡科技有限公司）。
從生產端供應鏈到最後一公里物流，百果園在運力上的大舉投入，被市場解讀為應對門店擴張壓力的對策。
2017年，在資本加持的推動下，餘惠勇早在2016年就定下了2020年開1萬家店、年銷售額達到400億元的宏大計劃。
但現實是骨感的，2022年4月發佈的百果園招股書中顯示，截至最後發行日期，百果園全國門店數為5351家，與計劃中的開店速度想去甚遠。
餘惠勇曾對外表示，水果專賣門檻低、技術含量低，但不是一個靠錢就能堆起來的行業，它需要一個長期搭建和積累的體系，百果園走過的都是無人區，水果的零售技術，生鮮的零售技術，都是在不斷的試錯過程中積累起來的。經驗有多少，之前趟過的坑就有多少。
從種植、供應鏈、標準制定、流通環節的順暢，對農產品這一非標準化商品的管控能力，決定了百果園的擴張速度和擴張質量。而投資作為百果園的第二戰場，在一定程度上對於百果園的主戰場，起到了保駕護航的作用。
在整個生鮮零售領域，像百果園這樣一手做主業一手做投資的公司還較為罕見。在整個大消費行業中，也只有餐飲行業龍頭海底撈，在上游產業鏈通過投資控股的方式進行了比較系統的投資。百果園的嘗試，也為基於連鎖業態的生鮮零售公司的發展方向提供了新的想象空間。
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