車釐子、牛油果……這些“中產階級”水果憑什麼這麼貴
水果降價登上熱搜的事,天眼妹還真不多見,但,車釐子做到了!
近日,#車釐子價格腰斬#的話題衝上微博熱搜榜第一,可見網友們對車釐子的關注和喜愛程度。
連天眼妹辦公室中,討論最多的話題都變成了“你買沒買車釐子?買了幾斤?”
對,你沒有看錯,曾經可能只敢按個買的車釐子,現在出手就是幾斤。
不少網友也笑稱,自己要實現“車釐子自由”了。
不過可能有些人還分不清車釐子和櫻桃的區別,車釐子本質上和櫻桃是一個品種,只不過當初美國櫻桃協會剛進入中國市場的時候,為了和我們本土的櫻桃區分開,就把進口櫻桃命名成了“車釐子”,也就是櫻桃英文名的“音譯”(櫻桃的英文是“cherry”,複數是“cherries”)。
這一區分可好,連同價格也一起提上去了。早年車釐子剛進入中國的時候,全國只有高端超市才有售,1斤車釐子的價格平均就要在150-180元。
就這個價格而言,車釐子絕對算得上是“中產階級”水果了,但也有人表示所謂的“中產階級”水果,不過都是營銷出來的,甚至還有人總結出了“中產聖物”的詞彙標籤。
只要以上A組和B組詞彙之間任意兩兩組合,即可稱為“中產聖物”。
不過調侃歸調侃,究竟車釐子為什麼會這麼貴呢?那些“中產階級”水果到底是不是“智商税”呢?
車釐子究竟為什麼那麼貴?
目前,全球車釐子產量主要集中在智利、新西蘭和澳大利亞等地,其中智利每年大概有接近90%的車釐子銷往中國。
據天眼妹瞭解,在智利本地幾乎每家都會種幾棵櫻桃樹,甚至路邊也會有好多,你走過的時候會看到樹在動,然後樹上的人就會給你扔下來一串。
對於智利人來説,車釐子並不是什麼值錢的東西。所以説並不是水果本身有多貴,而是因為這種水果基本靠進口而來,運輸費和冷鏈冷藏等費用疊加到水果上之後,自然會比本土的水果貴一些。
就像是在智利,我們本土的香瓜大概可以賣到50元一個。
所以,以一顆5塊錢的車釐子為例,可能你一口吃下去,3塊錢吃的是運輸費,1塊錢吃的是採摘費,剩下的才是車釐子的價值。
當然除此之外,車釐子聽上去高大上,實際上也不乏商家的營銷手段參與其中。
目前國內培育的櫻桃品質也不輸給車釐子,但是受車釐子營銷和宣傳力的影響,以及進口水果的形象深入人心,附加值提升,這也是導致價格一路攀升的原因之一。
記得2019年,一篇《26歲,月薪1萬,吃不起車釐子》,把一句“有些人表面上光鮮亮麗,背地裏卻連車釐子都吃不起”推上了風口浪尖,車釐子的話題熱度也隨之攀上高峯。
天眼妹從快刀財經瞭解到,當年春節,智利車釐子的銷量同比暴漲了32倍多。
而且車釐子的網紅化,也極大地提升了其商業化價值。
比如近年來,頻繁出現在各大社交平台的網紅茶飲“小滿茶田”,就主打以車釐子為代表的“高價值感”杯裝鮮果茶飲。
天眼妹發現,小滿茶田所屬的北京新火新搽網絡科技有限公司於2019年完成了數百萬美元的天使輪融資,2020年12月又再次獲得數千萬元的Pre-A輪融資。
之前#年輕人用車釐子談戀愛#也曾一度登上熱搜,閲讀量高達1.2億。
可見,車釐子之於一些人已經不僅僅是“水果”而已了。
揭那些“中產階級水果”套路
一個殘酷的現實,好吃並不能讓一種水果提價太多,但好產地卻可以。
就如同一種水果能不能被稱之為“中產階級”,很大程度上與它的產地有關。
天眼妹從“上流工作室”瞭解到,東南亞水果一般都是比較便宜的大眾流行口味,尤其是泰國這種聽起來全是廉價熱帶水果的地方,其實不過是個舶來的假洋鬼子,還不如兩廣地區的水果,又多又便宜。
然而源自於北美、大西洋、北歐這些聽起來遙遠又孤獨的地方,彷彿很容易就被渲染出一絲高級的味道,好像連水果的表皮都被賦予了墨西哥暖流的營養水蒸氣。
當然除此之外,節令和價值的稀有性也是人們的重要衡量標準,由此來看,最早一批的中產階級水果很可能是夏天嶺南的荔枝,慢慢變成冬天裏新鮮的草莓,最後是漂洋過海來到餐桌的牛油果和奇亞籽。
如果上述提到的這些優勢都具備了,之後還需要有一個好名字的加成。
比如天眼妹前文提到的車釐子,再比如典型靠炒作發家的營銷大户牛油果。
牛油果原名叫“鱷梨”,因形狀像梨,粗糙的外皮又很像鱷魚而得名,也算是取得很象形了,只不過就是聽上去沒有那麼洋氣。
1914年,墨西哥鱷梨被美國列入禁止進口名單時,一眾商家紛紛甩鍋給“鱷梨”,覺得是這個名字拖垮了銷量。
而後,“鱷梨”改名成“牛油果”,結果原本無人問津的鱷梨就如逆天改命一般從北美橫掃到亞洲。
但實際上,它的營養價值並沒有發生任何改變,身價卻節節高升。
相關數據顯示,我國近6年來,有機食物消費量都維持着兩位數的高年增長率。2017年中國消費者進口了10萬噸車釐子,總額超過7.71億美元。而從2010年到2017年,我國的牛油果進口量暴漲160000倍。
還有被視為高價值的奇亞籽,據天眼妹瞭解,一罐360g的墨西哥進口奇亞籽就要賣到五百多元,光這個價格就非常中產。
可據BBC《健康飲食的真相》研究表示,奇亞籽的保健效果主要來源於其中的歐米茄3脂肪酸,但其實像南瓜子,葵花籽,芝麻等其他堅果也都是一樣的。
實際上,那些改名換命的“中產水果”不過是伴隨着“中產階級”的概念而生,與中產焦慮、中產生活一起搭上了新消費主義的快車。
所以在這個階段你不僅會看到“車釐子自由”、“中產階級水果”、“高級感”、後來還會延伸出“奶茶自由”、“演唱會自由”等等。
可如果回到最初,我們又有誰真的在意“鳳梨”和“菠蘿”、“奇異果”和“獼猴桃”、“黑布林”和“李子”、“芭樂”和“番石榴”、“聖女果”和“小西紅柿”......它們究竟有什麼區別呢?
你還知道哪些不好吃又貴的“中產水果”?留言跟天眼妹説説!
參考資料:
上流君:“中產階級水果”進化史-上流工作室
年度最大騙局:被中國人捧起的超級網紅,終於跌下神壇-第一理財
一年吃掉18萬噸,價格腰斬還嫌貴,車釐子是怎麼被捧上天的?-快刀財經