醬酒行業迴歸理性，郎酒率先發“企標”，極高品控規範引業內熱議

隨着入場醬酒的資本愈發消減，醬酒熱似乎逐漸迴歸理性。3月28日，郎酒發佈《醬香產品企業內控準則》引起業界熱議。作為業內首份產品內控準則，郎酒從釀製、儲存、篩選、勾調到上市的每一個環節，對每滴酒生產全過程都進行了規範。

北京酒類流通行業協會秘書長程萬松指出，郎酒發佈產品內控準則，是順應市場競爭需要。隨着信息技術越來越發達，品質在消費者購買決策中的權重越來越高。尤其在醬香熱的亂象之下，消費者越來越渴望高品質的白酒。在此背景下，品質永遠是企業發展的基石。而郎酒發佈產品內控準則，首先是藉此向社會公眾和市場消費者傳達一個加強自律的信號，其次才是企業內部加強管理的意願已經制度化。

瞄準行業標杆

作為業內率先發布產品內控準則的企業，郎酒率先邁出步伐，成為行業內的帶頭人、探路者。

3月28日，郎酒在郎酒莊園發佈了《郎酒醬香產品企業內控準則》。據瞭解，該準則涵蓋了產區位置、車間標準、原料標準、釀製技藝、產品標準、產銷原則等六大章節，以制度文件形式對郎酒醬香產品的生產全過程、全流程進行了明確地規範。

郎酒集團董事長汪俊林在發佈會上表示，此次公開內控準則，是為郎酒正本清源，讓消費者“喝得明明白白”，讓郎酒品質真實、透明、可追溯、可感知、可體驗。

之所以要讓消費者“喝得明明白白”，是因為消費者在選擇醬香酒時，通常難以區分三十年與五十年醬香酒裏所用基酒存儲年限、主體基酒的比例、調味酒的年限等配比。

汪俊林指出，目前，國家標準中並未對基酒存儲年限、主體基酒所佔比例等進行規範，需要企業自己去進行規範，而郎酒這樣做的原因就是迴歸真實。短期來看，準則的發佈對企業銷售而言未必是正面影響，甚至可能會起到負面作用。但長期來看，不論是對於企業亦或是行業，消費者都會有一個清楚地認識。

迎品質發展浪潮

《郎酒醬香產品企業內控準則》是在白酒行業迎來品質至上這一趨勢的背景下發布的。白酒消費處於一個“長期不缺酒，但長期缺好酒”的情況當中。白酒消費正走向“喝好點、喝少點”的趨勢。

有業內人士指出，白酒產業的高速增長期即將結束，將進入到盤整階段。名酒市場正進一步走強，白酒行業將進入到名酒與品質比拼的階段。

而郎酒在發佈會上披露的一組數據與這一趨勢不謀而合。

發佈會上，汪俊林透露道，到今年10月份，郎酒醬香白酒儲酒將達到約17.5萬噸，全年生產醬香白酒約4.5萬噸（53%voL）。2023年，公司預計生產醬香白酒約5.5萬噸，到2026年底，郎酒醬香酒儲酒將超過30萬噸（53%voL）。

程萬松指出，如今各大名酒企業紛紛擴大萬噸級的產能，老酒儲備量越來越大，未來老酒或將成為白酒產品的標配。而以目前披露的老酒儲備數據來看，如此龐大的老酒儲備量，在醬香酒領域乃至整個白酒行業都較為罕見。

燈塔效應隱現

雖然資本對醬酒產業的狂熱正在趨於理性，但在醬酒行業還存在着產品質量參差不齊、冒牌等諸多問題亟待解決。

據瞭解，市面上大部分醬香型白酒在宣傳當中將五年坤沙、核心產品、“12987”等作為產品標配，十年以上老酒勾調成為主流。但實際上，有許多產品都是由碎沙、翻沙、串沙等冒充優質坤沙等問題。

在此背景下，郎酒發佈《郎酒醬香產品企業內控準則》對郎酒旗下醬香產品的生產全過程、全流程進行了明確地規範，將一瓶好酒的標準上升為企業運行法則，這在行業內無疑是表率舉動。

中國酒業協會理事長宋書玉於發佈會上指出：“品質保障的關鍵是圍繞品質建立起的標準化體系，標準體系的完整性與先進性保障了產品品質。而標準體系的不斷提升，也預示着產品品質的提升。”

程萬松表示，郎酒發佈的產品內控準則，首先是藉此向社會公眾和市場消費者傳達一個加強自律的信號，其次才是企業內部加強管理的意願已經制度化。

“品質才是郎酒行穩致遠的根和魂。”在發佈會上，汪俊林如是説道，“我們堅信，只有產能、儲能上規模才能確保品質，只有品質才能與消費者一起走向未來。”