休閒食品行業經歷過2020年疫情的衝擊，在2021年迎來快速發展，大部分品牌業績開始回升。繼續發力線上渠道的同時，線下渠道也日益受到重視，百草味開放了線下門店的加盟，頭部品牌也開始挖掘分銷渠道的紅利。經歷提價、融資、食安問題的警鐘後，休閒食品的發展速度將更穩健。
1.休閒食品市場規模將超1.4萬億元
2021年10月，商務部流通產業促進中心發佈《新消費時代休閒食品消費趨勢研究》報告顯示，隨着居民收入水平和國民消費能力的提升，休閒食品消費潛力不斷釋放，行業實現快速擴容。預計2021年，我國休閒食品行業市場規模將超過1.4萬億元。未來，休閒食品行業將產業融合化、行業集中化、推廣多元化、品類多樣化、產品升級化、需求健康化、渠道協同化、人羣精準化、監管嚴格化。
休閒食品行業逐漸向着年輕化發展，年輕消費羣體的不斷擴大，也讓這一行業的參與者看到了未來。
2.好歡螺惹“蟲卵”風波
2021年11月中旬，網友稱食用好歡螺螺螄粉時疑似吃到“蟲卵”。11月28日，柳州市市場監管局派出執法檢查組，到被投訴店面和好歡螺螺螄粉生產廠家開展調查。11月30日晚，柳州市市場監管局發佈情況通報稱，暫未發現不符合生產環境條件及生產工藝要求的情況，已依法現場抽樣送第三方檢驗機構進行檢驗。好歡螺在收到柳州市市場監督管理局的調查結果後，稱已聯繫當事顧客告知了官方調查及自查結果。
3.多個零食品牌終止與張哲瀚合作
2021年8月，藝人張哲瀚因曾在日本靖國神社前拍照等事件引發廣大網友不滿。8月13日，與張哲瀚有合作的多個零食品牌紛紛宣佈與其解約。其中，徐福記中國在官方微博聲明稱，終止徐福記沙琪瑪與張哲瀚的合作；娃哈哈宣佈結束營養快線香草淇淋味產品與張哲瀚的合作關係；百草味也發佈聲明稱終止與張哲瀚的一切合作關係。
對於違法失德藝人，全行業都應該抵制。
4.三隻松鼠召回不合格松子
2021年5月，國家市場監管總局通報三隻松鼠1批次開口松子產品過氧化值（以脂肪計）超標。三隻松鼠方面回應新京報記者稱，已第一時間召回該批次產品，並開通售後專線全天候為消費者辦理售後事宜。此次是經銷商運輸環節未按包裝標示要求存放所致，公司將加強流通環節質量管理，強化產品全供應鏈質量風險管控。
代加工雖然幫助企業迅速切入並佔據市場，但在產品把控上卻並不容易。
5.自嗨鍋完成第五輪融資
2021年5月，自熱食品品牌自嗨鍋宣佈完成逾億元C++輪融資，本輪融資的獨家投資方為北京泰康投資，這是自嗨鍋兩年內完成的第五輪融資。自嗨鍋方面表示，將重點投入 新品牌打造、供應鏈建設、產品研發和創新，從“自嗨鍋”到“自嗨鍋出品”，從“互聯網餐飲開創者”到“打造一人食餐飲標準”。
自熱食品因疫情衍生出的宅家文化而得到快速發展，還需以更嚴格的標準要求自己。
6.百草味開放線下門店加盟
2021年6月，百草味首家加盟店“百草味·零食優選”在浙江温州試營業。通過對簽約客户免加盟費、多店客户給予裝修補助和進貨折扣等優惠，百草味加大對加盟商和聯營商的扶持力度，並表示將通過全渠道價格管控，對利潤款產品及流量款產品做合理分配，為加盟商預留盈利空間。
線下門店的擴張，讓百草味找到了自己的發展路徑。
7.來伊份“飲酒”
來伊份2021年6月在互動平台對投資者表示，旗下全資子公司上海醉愛酒業有限公司已推出自有品牌醬香型白酒，在來伊份全渠道（包括線上平台、線下門店及團購經銷渠道）銷售，要打造上海本地化醬香酒品牌。據來伊份財報，2020年上海醉愛酒業有限公司實現營收132.81萬元。
多元化佈局對休閒食品來講無可厚非，而涉足白酒的，來伊份算是頭一個，“飲酒”需謹慎，切忌貪杯。
8.洽洽、旺旺提價
2021年10月，洽洽食品發佈公告稱，伴隨原料及包輔材、能源等成本上升，決定對葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為 8%-18%不等。2021年12月8日，旺旺向新京報記者確認，因各類原材料漲價，成本壓力增大，旗下產品將於2022年1月1日提價。
在原材料價格上漲，人工成本不斷增加的背景下，提價成為食品企業2021年的關鍵詞之一。
9.頭部零食品牌深挖線下分銷
2021年10月16日，三隻松鼠在分銷戰略星品發佈會上宣佈線下分銷計劃，到2023年分銷業務要整體實現50億元的年銷售目標。據創始人章燎原稱，三隻松鼠在線上擁有20%的份額，但在線下所佔份額僅有2%。未來1-2年這部分空白要被迅速填補。
線上紅利初現瓶頸，線下渠道或許可為休閒食品帶來市場空間。
10. 青島食品A股上市
山東消費者的“兒時記憶”青食鈣奶餅乾生產企業青島食品2021年10月21日在深圳證券交易所主板上市，首日漲停。10月27日，青島食品發佈2021年三季報顯示，前三季度營收為3.12億元，同比下滑15.39%；淨利潤為5437.06萬元，同比下滑10.32%，業績下滑系受國內外疫情反覆、原材料成本上漲等多方面影響。
上市只是完成了發展的第一步，對於青島食品來講，研發出更具競爭力、更適應全國化佈局的產品才是重點。
新京報記者 王子揚
編輯 祝鳳嵐 校對 危卓