這個季節的菠菜長得怪，不吃葉子光吃杆，涼拌比炒着還好吃，爽脆
這個季節的菠菜長得怪，不吃葉子光吃杆，涼拌比炒着還好吃，爽脆
五十歲阿姨的創新菜，菠菜不吃葉光吃杆，焯一焯澆點油，好吃好看
大家好，五十歲的阿姨又要與大家分享家常美食了，用最簡單的做法，做出受家人喜歡的美食，我一直都在努力着，也樂於與大家分享！今天與大家分享的是春天特有的一道美食，油沷菠菜杆。這道菜也是我自己的創新菜，第一次嘗試着做。
為什麼這是一道創新菜呢？是因為它的食材。菠菜大家都認識，但這種巨型菠菜您見過嗎？不經常去菜市場的男人，他不一定會給你買回什麼意外回家。前幾天他吃過我買的菠菜杆後，大讚好吃，就自告奮勇再去買，結果給我買回了這種高度與芹菜有一比的菠菜，一棵菠菜就能做出一盤菜。這種菠菜，離長出菠菜杆還着那麼一點點。真正的菠菜杆如下圖，長出菠菜杆，菠菜就要開花長籽了。
老公買的這種，離長出菠菜杆還略差那麼一個時段。菜很水嫩，用手輕觸，即能折斷，我把葉梗摘下來，用蒜炒了，但味道還是帶有菠菜的青澀味道，也就是説這個時段不是不適合炒着吃的，我把它焯了，撕成條，加了蒜和油沷，沒想到，竟然非常的美味，老公嘗扣連聲誇我有辦法有想法，哈哈，其實我只是把這個菜變通了而已，這個做法適合很多種菜的。下面把做法分享給大家：
所用食材：
菠菜1大棵 蒜6粒 幹辣椒1個 醬油1大勺 米醋1大勺 糖少許
具體做法：
1將菠菜的葉梗與葉片分開，我們只用葉梗，葉片如果嫩的話，可以單獨焯一下，做湯做餡等。
2鍋中水燒沸，加少許鹽，將菠菜的葉梗放入，焯至微微變軟。菠菜焯一下可以去除草酸，並且還可以去掉特有的味道。
3撈出後過涼。
4豎着將它撕成細長條。不要撕得太寬。
5蒜拍碎切成末，辣椒剪成小段放在菠菜葉梗上。
6鍋中放油燒至微微冒煙後將油淋在蒜和辣椒上。您也可以燒成花椒油，但花椒要提前過濾掉。
7將醬油、米醋、糖，少許鹽調成微鹹微酸的碗汁，淋上菠菜上即可。我沒有放鹽，讓它的口感達到不用配主食也可以吃的程度，您隨意，根據自己的口感來就行。
美美的享用吧！
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