這魚再貴也要買給小孩吃，保護眼睛，營養高，肉質嫩滑，無腥味

很多學校推行了網上課程，那樣便捷了小孩一個人在家就能上課學習。但是小孩整天正對電腦上，手機屏幕，很容易造成近視，那對眼睛的保護就更為重要了。

我們小孩的身體健康特別關切，在魚類中看到最多的就是鱈魚和龍利魚。因為這兩種魚對小孩的大腦發育和眼睛的保護都不錯。尤為是龍利魚，它富含的脂肪酸，能能抑制眼睛裏的有機物，以防心腦血管病的形成，所以它又被稱為 “護眼魚”。聰敏的商家們在龍利魚身上打上“護眼”的標籤，廣受媽媽爸爸們的關切和熱情接待。龍利魚味兒鮮美，出肉率高，口味爽滑，魚肉久煮而青春永駐，無腥味和氣味，營養豐富，歷屆是廣大消費者招呼客人的上等佳品，廣受大家的追捧。做這菜系之後，先差別一下下兩種魚，龍利魚和巴沙魚，一條魚要不要能辨別出來的，但我們一般購到的是魚柳，售價差異也比較突出，便利店10-15元/斤的是巴沙魚， 40-50元/斤的是龍利魚。我們在便利店買的龍利魚，有可能性購到的並不是確實的龍利魚，而是本身叫 “巴沙魚”。國內銷售市場上很多是用巴沙魚來假冒龍利魚的。但是兩種魚類的口味吃起來是類似的，全部都是無刺無鱗，口味滑嫩。巴沙魚經濟便宜，很多餐廳也滅車龍利魚的名稱來吸引消費者。

龍利魚生長快、產量高容易飼養、肉質白嫩、高蛋白，無肌間小刺、有助於生產加工等優勢。因為小刺非常少，魚肉嫩滑，售價又便宜，特別適合這些愛吃魚又怕刺的人羣了。為了最求菅養和護眼的功用價值，當然要不要要選擇確實的龍利魚。今天我在海貨淘寶上買了一條龍利魚，這條能算是比較小的，但是在蒸的時候就要砍成大段，才能放到鍋裏。龍利魚最合適用清蒸或清煮的方法，那樣才能更快地保留住營養，味兒也原味襪子鮮美。【 清蒸龍利魚 】食物：龍利魚，薑片，蒜末，料酒

製作方法：1，先把龍利魚解封后，洗乾淨，把魚鱗雙向颳着，需要逐漸刮乾淨魚鱗。處理好後，把魚肉弄成片，或直接砍成大段（若果鍋太大，一條放到去就行）

2，魚肉破開幾刀，放上薑片，放到料酒醃15分鐘。清除腥味，這種魚腥味很小。3，醃好後把料酒倒掉。鍋中放到白水，起火燒開，放到魚肉，剛開始蒸10分鐘以內。蒸完後，把碟子裏的水倒掉。

4，淋上蒸魚豉油和調味品，再放到鍋裏，立即起火蒸兩分鐘，即可取下。5，鍋中冷油，蒸完的魚身上撒到蒜末、韭菜、香菜，把冷油淋在魚上，香氣迎面而來，魚肉更鮮香不柴了。