金針雞湯
食材：雞、金針菇、鹽、酒、姜、香油
1、雞切成塊，洗淨血污之後
2、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用
3、金針洗淨泡軟後放置一旁，葱洗淨切段
4、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾
5、改用中火煲10分鐘，再加入金針略滾一下之後
6、加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤
清蒸蘿蔔釀肉
食材
肉餡200g、白蘿蔔200g、香油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量、姜適量
做法
1.肉餡加入葱姜 醬油 鹽 香油順一個方向攪拌均勻至上勁。
2.白蘿蔔去皮，切薄片。
3.用白蘿蔔片把肉餡捲起來，放入盤中。
4.入蒸鍋，水開 蒸至10分鐘。 取出盤子。
5.將盤中的湯汁濾出在炒鍋中。小火燒開，勾入薄芡。
6.將湯汁澆在菜上即可。
青椒肉絲
食材的準備：
胡椒粉、瘦肉、鹽、青椒、雞精、食用油、蒜
具體步驟如下：
1.瘦肉洗淨切肉條（切肉末少許）青椒切絲、蒜切片備用
2.熱鍋温油下鹽下蒜、肉末爆出肉香，然後下青椒翻炒至變軟變色半熟狀態裝盤備用
3.鍋底留油下肉條翻炒至半熟時加入炒好的青椒、鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻入味即可
4.起鍋裝盤
豆花牛雜
材料：牛雜（牛心、牛腸、牛肚等）共150克，豆花500克，土豆粉1袋，青紅椒圈20克，青花椒5克，藕片、酸蘿蔔片、野山椒、姜塊、葱結各少許。鹽、雞粉、白醋、牛棒骨湯、牛油、色拉油各適量。
做法：
1、把牛雜投開水鍋裏汆水後，再下到加有姜塊、葱結的水鍋裏煮熟，撈出來後切片待用。
2、往鍋裏放牛油燒熱，下酸蘿蔔片和野山椒炒香後，舀入牛棒骨湯熬10分鐘，打去料渣待用。
3、往開水鍋裏下豆花，加鹽煮至豆花稍燙時，出鍋盛入盛器中。另把土豆粉和藕片放開水鍋裏煮熟，撈入盛器中待用。
4、往淨鍋裏舀入之前備好的酸蘿蔔湯，待放入牛雜燒一會兒後（其間調入鹽、雞粉、白醋），起鍋盛入豆花盛器中。
5、往淨鍋裏注入色拉油，燒熱便投入青紅椒圈和青花椒炒香，起鍋舀在牛雜上面，即成。