衰老，對於每個人來説都是必須面對的現實，隨着年齡的增長，身體機能各方面都開始下降，皮膚鬆弛逐漸衰老。通過醫學資料瞭解，抗衰老的重要手段其實就是保持我們機體當中有足夠的抗氧化的物質，及時的清除體內的自由基，就完全可以延緩衰老。
專家指出，蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關的疾病以及抗衰老過程中起着十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內容。
醫學研究所有關人員對國內常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進行了測定比較，結果如下。
36種蔬菜抗衰老排行榜(從強到弱)：
藕、姜、油菜、豇豆、芋頭、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西藍花、青毛豆、大葱、白蘿蔔、香菜、胡蘿蔔、捲心菜、土豆、韭菜、洋葱、西紅柿、茄子、黃瓜、菜花、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、絲瓜、蒜薹、萵苣、綠豆芽、韭黃、南瓜、芹菜、山藥、生菜。
30種水果抗衰老排行榜(從強到弱)：
山楂、冬棗、番石榴、獼猴桃、桑葚、草莓、瑪瑙石榴、蘆柑、無子青皮橘子、橙子、檸檬、櫻桃、龍眼、菠蘿果、蘋果、菠蘿、香蕉、李子、荔枝、金橘、玫瑰葡萄、柚子、芒果、久保桃、杏子、哈密瓜、水晶梨、白蘭瓜、西瓜、柿子。
除此之外，在琳琅滿目的水果和蔬菜當中，美國人也排出了對健康最有利的水果。我猜大家都想知道哪一種水果排名第一，它就是蘋果。蘋果本身富含很多種纖維物質，它可以降低心臟病的發病幾率，而且還有一個很好的作用就是減肥。所以説，對於我們每一個人來説，很多常見的食物對我們身體都起着很好的作用。