黃豆芽炒榨菜
材料
黃豆芽300克，榨菜100克，葱末、薑末各10克，味精1小匙，白糖1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，香油少許，水澱粉2小匙，清湯3大匙，植物油2大匙。
製作步驟
1.將黃豆芽擇洗乾淨；榨菜洗淨，切成小丁，用温水浸泡20分鐘，撈出瀝乾。
2.鍋中加油燒熱，先下入葱末、薑末炒出香味，再放入黃豆芽煸炒至軟。
3.然後烹入料酒，加入榨菜丁、醬油、白糖、味精和清湯，旺火翻炒至熟，再用水澱粉勾薄芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
黃豆芽炒雪菜
材料
黃豆芽300克，豬肉150克，醃雪菜100克，葱絲10克，薑絲5克，精鹽、味精、花椒粉、料酒各1/2小匙，雞精1小匙，醬油1大匙，鮮湯100克，植物油2大匙。
製作步驟
1.黃豆芽擇洗乾淨，放入沸水中焯透，撈出瀝乾；豬肉洗淨，切成細絲；醃雪菜放入清水中泡去多餘鹽分，洗淨瀝乾，切成3釐米長的段。
2.鍋中加入植物油燒熱，先下入葱絲、薑絲、花椒粉炒香，再放入豬肉絲炒至變色。
3.然後烹入料酒，添入鮮湯，加入雪菜段炒勻，再放入醬油、雞精、精鹽、味精、黃豆芽炒至入味，淋入明油，即可出鍋裝盤。
豆豉鯪魚油麥菜
材料
麪食蔬菜400克，臘腸（罐裝）50克，葱15克，姜5克，大蒜10克，精鹽和料酒2勺，糖和味精1/2勺，豆豉2勺，湖粉1勺，高湯3勺，芝麻油1勺，植物油4勺。
製作步驟
1.將油麥菜擇洗乾淨，切成10釐米長的段，再放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝乾，裝入盤中。
2.炒鍋置旺火上，加油燒至七成熱，先下入葱末、薑末、蒜末、豆豉煸炒出香味，再添入高湯，加入精鹽、料酒、白糖、味精燒沸。
3.然後放入鯪魚略煮一下，再用水澱粉勾薄芡，盛在油麥菜上，再淋上香油即可。
芋頭排骨湯
材料
芋頭300克，豬排骨250克，葱段10克，薑片5克，精鹽1/2小匙，料酒1小匙。
製作步驟
1.將豬排骨洗淨，剁成段，再放入沸水中焯燙一下，撈出衝淨；芋頭去皮，洗淨，切成滾刀塊。
3.再烹入料酒，轉小火續煮30分鐘，然後放入芋頭煮爛，用精鹽調味，即可出鍋裝碗。
胡蘿蔔無花果湯
材料
胡蘿蔔300克，無花果50克，葱段、薑片各10克，精鹽、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1小匙，肉湯500克，植物油1大匙。
製作步驟
1.將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊；無花果洗淨，切成小塊。
2.坐鍋點火，加油燒熱，先下入薑片、葱段炒香，再烹入料酒，添入肉湯燒沸。
3.然後加入胡蘿蔔、無花果，小火煲約2小時，再用精鹽、味精、胡椒粉調味，即可裝碗食用。