春季是給孩子補鈣的好機會，食補最佳，孩子長得快

蒜格粉絲蒸蝦。食材買歸，先取了粉絲，加温泡起用。粉絲宜用細粉絲，固無可為，但設起好看而已。鮮蝦洗淨，剪去其須腳，以刀開取以背蝦線。用刀在蝦身輕利數下。此事頗有累，忍耐少。粉絲泡定，用剪刀剪兩段，鋪在盤底，復以開背蝦平鋪粉絲外列。此為多矣，少一點之言當善視。鍋內放油，倒入蒜蓉炒出香，再加蠔油，生抽，糖與湯，故料燒開後即等下蒸蝦所需之蒜蓉汁矣。燒好之蒜蓉汁，以匙歷之澆在蝦之開背處，與粉絲上。記當在蝦背處多放少！蒸鍋裏水，待水沸湯後（上汽），將成之蝦盤放入內，加鍋蓋中火蒸五深所鍾。取後撒上香葱碎，又燒了油鍋裏，乘熱澆在香葱碎之外而食之。

其粹肉。選五花肉宜，而茹寶不食？。吾選者座肉。先用温水泡少頃肉，温水泡有助於逼出之血脯。姜切絲，葱白切段。肉切塊，固切片最易蒸。大碗裏入生抽，老抽，料酒，蠔油，糖，鹽（我買之成其粹為無鹽之）取勻，一時和。入其粹是吾必以薑絲、葱段都挑去，但須其味耳。倒其粹，相。加量之水。隔水蒸四十鍾至一時許。春為兒補鈣之會，食補最佳，兒長得快！

蒸毛豆米。實於家宅久，今以一人大懶也，然依舊大能食也。是欲肥之節也。故，於食材之備上亦益偷也，豈簡何來，今者連蒸菜皆始出也，自然，上亦欲食之，搭起營富乃可也。

冬瓜肉圓湯，西紅柿炒雞子。不易買了十塊錢的肉，少有點可憐，以為啥不可，後念，將肉也與冬瓜之燒一湯也，然一家皆可食至味也。其實牛肉，蝦之價直亦不便宜，但直皆此之價眾亦能受，豬肉，暴漲而上，加上肉，常食其肉，故三四十塊錢一斤真者有些太貴矣，不知今年之肉價豈降乎？，疫中出門不便，買菜則更不便矣。

雞子水炒金針蕈。金針蕈去下之老蒂，然後一一用清水洗淨之裂，再切兩段備用。取兩雞子加些清散，不粘鍋放少油，雞子液倒入後，徐徐轉圈，候凝後翻一，後盛之可也。及雞子皮涼之後，卷而切長條，等涼之再切不易碎。煎雞子之釜不須油，把金針蕈倒入翻炒至水。必多翻炒數次，是我無預焯水，故必多炒數次，使金針蕈變軟而可？。金針蕈炒好後，以前之雞子水倒入，撒一點椒炒勻粉翻，出鍋前記提味鹽。蒸之常味，道康，多食發免疫力！