豬蹄是生活中常見的的肉類，它的口感清香，營養價值豐富，一直以來就深受人們的喜愛。現在正值秋夏交替時分，天氣變化比較大，生長髮育期的青少年們受天氣影響也比較大，正需要有營養的食物來補補。油菜中的營養成分比較均衡，它的鈣含量非常高，即便是吃10瓶鈣片也比不上吃它一口，常吃油菜孩子身高蹭蹭漲。今天小編要給大家分享的正是油菜的做法，紅腰豆燜豬蹄。這道菜小編也是第一次將紅腰豆與豬蹄搭配，算是混搭，菜品卻很不錯。紅腰豆的清香與豬蹄的美味融為一體，很好的味道。加工也不復雜，是道非常好操作的簡單快手菜。簡單營養，1大盆都被吃光了！
紅腰豆燜豬蹄
配料：
豬蹄 1500克、紅腰豆 150克、腐乳(紅) 3塊、花生油 適量、精鹽 適量、糖 適量、生粉 適量、姜 適量、蒜 適量、葱 適量
烹飪步驟：
1.紅腰豆提前浸泡幾個小時
2.鍋裏的水燒開後，放入豬蹄，焯水
3.再用流動的清水沖洗一下
4.熱鍋下油，放姜蒜
5.放入豬蹄，加鹽、糖，翻炒幾下
6.加入紅腰豆翻炒
7.加入腐乳
8.加入水，蓋上鍋蓋。燜一個半小時左右，期間要翻炒，以免糊底
9.最後用生粉加水打芡，加入葱花即可
烹飪小貼士：
1、紅芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。肌膚常葆青春；2、人體每天都需要大量的能量來維持機體的正常活動和生存，同時也需要大量的微量營養成分來維持機體的正常代謝功能。豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。
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