春天可別錯過它，營養是白菜的3倍，蘋果的8倍，沒有理由不吃！春天到了，多吃些健康營養的食材進行食補顯得尤為重要，但是市場上各式各樣的蔬菜琳琅滿目，你真的知道什麼搭配是最好的嗎？營養師大喬今天為您推薦一款食材，它的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，素有“地下蘋果”的美譽。快和小編一起看看具體的烹飪方法吧！
土豆燒雞
By 蕾寶呢
配料：
雞 半隻、土豆 2顆、姜 3片、蒜 3瓣、紅椒 4顆
烹飪步驟：
1.雞清洗乾淨，切塊；
2.土豆削皮，切滾刀塊；
3.生薑、大蒜、辣椒切碎備用；
4.鍋內熱油，倒入雞塊；
5.倒入料酒繼續翻炒；
6.推出一塊空地，熱油爆香生薑、大蒜、辣椒；
7.翻炒一會，倒入一碗熱水；
8.大火燒開，中小火蓋上鍋蓋燜煮；
9.水差不多收幹，翻拌均勻，出鍋即可。
烹飪小貼士：
1、土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以説在蔬菜類裏排第一位。2、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
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