重慶衞視美食專欄
大家好，歡迎來到《重慶衞視美食專欄》。廚幺妹會在這裏，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~
很多人都知道芹菜有助於控血壓，其實它的好處可不止這一個。芹菜並不只是普通的蔬菜，其還能當藥用，因此又有“藥芹”之稱。
芹菜除了維生素P，還含有豐富的 膳食纖維 ，能夠促進胃腸道蠕動，不斷地促進胃腸道代謝，對於減肥瘦身有幫助，還能輔助預防腸道惡性腫瘤。
不過要注意的是，芹菜富含鈉元素，100克芹菜中含鈉高達160mg，健康的成年人每天攝入食鹽的含量不能超過6g，對於高血壓患者來説，不能超過5g。
因此，我們在烹飪芹菜時，一定要少放鹽哦~
那麼芹菜怎麼做才好吃呢？今天廚幺妹帶來了非常好吃的做法： 芹菜炒鴨胗 ，簡單、快手，既營養又好吃~
接下來跟着廚幺妹一起看看詳細步驟吧！
主要食材
芹菜、鴨胗、彩椒、葱薑蒜
澱粉、料酒、醋、香油
烹調步驟
①鴨胗斜刀剃掉外層乳白色的皮，打上十字花刀，將芹菜去筋切成段，彩椒切條。
②碗芡首先放鹽，加入雞精、兩勺料酒、一勺醋、胡椒粉、香油拌勻，再倒入澱粉拌勻即可。
③鍋中加水，70度左右倒入料酒下入鴨胗，燙一下就撈出放入盤中備用。
④把油倒入鍋中，七成熱時下鴨胗過油3秒出鍋，瀝乾油分。
⑤起鍋將香葱、薑片爆炒香味，再把鴨胗、芹菜、彩椒倒入鍋中，倒入拌勻的碗汁，大火快速翻炒就可以出鍋了。
翠綠鮮嫩的芹菜爽脆可口，又帶有清香，既可熱炒、涼拌，亦能作餡，食法眾多，有着較高的營養價值與食療價值，古人贊其為“菜之美者”並不為過。
