臘肉咬不動?大廚老爸:別隻用油炒,少了這1步,難怪皮硬不入味
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這段時間應該不少人家都會炒臘肉吃吧,不管是自己家自己醃製的也好,還是在外面買的也好,炒起來都特別的好吃。小編家也做了不少臘肉吃,這幾天下廚的一般都是小編的老爸,因為他做臘肉特別好吃,昨天中午老爸正好有點事情,所以我就打算自己做臘肉吃,沒想到小編做出來的臘肉特別失敗,皮特別的硬還難吃。
後來晚上老爸回來了,看見我做的這個臘肉,真的是快笑死了,他説我做的這個臘肉,根本咬不動,和石頭差不多。真的是誇張!小編真的是氣到不行,老爸看我一個這個樣子,説讓我不要生氣了,他來教我做這個臘肉吃,保證做出來的臘肉特別美味!老爸還告訴我,炒臘肉的時候,別隻用油炒,還有一個步驟不可以少,那麼接下來小編就把這些小技巧和方法告訴大家吧,教大家怎麼做這個蘿蔔乾臘肉!
臘肉咬不動?大廚老爸:別隻用油炒,少了這1步,難怪皮硬不入味
食材:咱們需要準備臘肉、蘿蔔乾、食用油、食用鹽、大蒜、葱
第一步:首先咱們需要把臘肉用清水沖洗乾淨,再放到砧板上面,用刀把它切成小片,在切好了之後,可以用適量的温水或者熱水浸泡一下,這樣可以使臘肉吸收一定的水分,所以在炒的不會出現變硬不入味的情況。
第二步:再起鍋,往鍋里加入適量的清水,開大火燒開,把臘肉放進鍋裏煮一煮,只需要1分鐘左右就可以。這樣可以使臘肉更容易鬆軟,炒的時候更容易入味,髒東西也更容易脱落,鹽分也會淡一些,吃起來沒那麼鹹。
第三步:緊接着起炒鍋,加入適量的食用油,開大火燒熱,再把大蒜放進去爆香,緊接着大火轉中火,把煮好的臘肉放進去翻炒,翻炒1分鐘左右,再把蘿蔔乾放進去,一起進行翻炒,再開大火,等蘿蔔乾和臘肉差不多已經熟,再放葱進去翻炒,之後放入食用鹽進行調味,最後再加入少量的清水,翻炒就可以出鍋啦!
小編按照老爸的這個方法,做出來的蘿蔔乾臘肉真的是特別好吃,小編一下子直接吃了3碗飯。小編把家裏人都叫過來,嚐了一下我新做的炒臘肉,他們一個個説好吃,説我的進步真的是特別大!老爸還説,還是多虧了他這個老師教得好!
也不知道大家學會了炒臘肉的這個小技巧沒有?咱們喜歡吃臘肉的朋友,可千萬不要錯過啦!歡迎大家和小編分享其他炒臘肉的小技巧哦!
小編今天的美食技巧已經全掏給你們了,不知道大家學會了沒有呢?如果你們有更好的建議,歡迎留言討論;如果有想要了解的食物,也可以私信娘,下期可能就會出現啦。話説回來,既然都已經看到這裏了,不考慮關注一下嗎?