過年家裏聚餐，做幾個孩子愛吃的菜，那才叫完美，分享給你10個菜

過年家裏聚餐，我們除了做大人愛吃的下酒下飯菜外，同時還要顧及孩子們的感受，做幾個孩子愛吃的菜，那才叫完美。

還有10幾天，家裏就要準備團年飯啦，這10個菜適合孩子的口味，團年飯隨便挑幾個做，小朋友們肯定會喜歡，下面分享給大家，希望你們喜歡!

一、糖醋排骨

糖醋排骨酸甜開胃，也很下飯，是小朋友們最歡迎的菜，過年可以給孩子們做上一盤。糖醋排骨做法很多，可以把排骨煮熟後再炸，炸好了再裹糖，這種做法太焦了，不嫩，步驟還麻煩。今天我要分享一道懶人版的糖醋排骨做法。

1、準備工作:肋骨砍成小塊，備薑末、冰糖(紅糖)、陳醋、料酒、生抽或者鹽。

2、鍋中放油燒八成熱，放姜，放排骨翻炒變色，放料酒。放生抽或者鹽少許，翻炒入味。放冰糖和醋。翻炒1分鐘。加一大碗水沒過排骨。大火煮開，再轉小火煮，直到排骨煮瀝骨，再轉大火收汁，整個時長要20~30分鐘。注意汁在變得濃稠時要不停地翻炒，讓排骨均勻地裹上醬。注意最後要小火，小心炒糊。

二、糖醋里脊

糖醋里脊，酸甜開胃，也是小朋友們喜歡的菜，過年做上一盤，色香味美，大人也會喜歡的。

1、裏脊肉剖開，用刀拍一下，切成小長條。放鹽少許，打一個雞蛋，料酒抓勻，放置10~20分鐘。醃入味後，加一勺紅薯澱粉和一勺麪粉，這樣炸出來的肉不會很硬。

2、兑調味汁，鹽少許、兩勺醋、兩勺白糖、一勺澱粉，加適量的清水或者高湯，攪拌成汁。另外準備好葱末、薑末和番茄醬。

3、鍋燒熱，放菜油500克，油温6~7成熟放肉，油温不能太高，不然不嫩。肉要一塊一塊地放，不能着急，開中火。炸好後撈出放涼一下，再把油大火燒開，把肉倒入油中復炸半分鐘，肉表面變黃就撈出瀝乾油。

4、鍋中放油少許，放薑末炒香。放番茄醬翻炒兩下。倒入之前拌好的調味汁，翻炒濃縮。放炸好的裏脊肉。

小火，快速翻炒裹上醬汁。裝盤撒上白芝麻和葱花即可。

三、炸牛奶

炸牛奶可以作為過年餐桌上的小點心，色香味美，外酥內嫩，營養又好吃，特別適合小孩子們。

1、純牛奶440克，80克玉米澱粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和檸檬汁口感更好。

2、牛奶中加玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻。

3、把和好的牛奶倒入鍋中，開小火攪拌，直到和成軟糯的麪糊團狀。

4、烤盤中鋪上油紙，倒入煮好的麪糊。趁熱整理成薄的方形。

5、牛奶糊放涼後切成細條。

6、準備好麪包糠、玉米澱粉和打散的雞蛋液。牛奶條先裹上玉米澱粉，再裹上雞蛋液，最後再裹上面包糠。

7、油温燒到五六成熱，一個一個地放入裹好的牛奶條。注意開中小火，快速翻面，炸到兩面金黃就可以了。

大約兩三分鐘上，就炸好了。最後撈出後放到吸油紙上，吸掉多餘的油。

四、香酥鴨腿

鴨子肉質細膩，特別是鴨腿肉質緊實好吃。香酥鴨腿外皮酥脆，肉質細嫩，特別香。可以夾饅頭或者薄餅吃，別有一番風味。過年做個香酥鴨腿孩子最是喜歡!

1、鴨腿用清水泡1小時左右，漂去血水，清洗乾淨。

2、鍋燒熱，放花椒炒香，再放鹽炒熱。

3、炒好的椒鹽放入料酒、薑片、葱段和幹辣椒，再抹到鴨腿上，蓋上保鮮膜醃2~3小時。

4、上鍋蒸40~60分鐘，蒸到鴨肉軟爛為止。蒸好後，放涼，放到烤盤上。

刷上生抽醬油或者蜂蜜。

6、烤箱預熱，200度上下火烤10~18分鐘即可，烤到皮酥為止。也不要烤太久，不然肉太乾也不好吃。

這樣做的鴨腿肉特別香，也可以切成小塊，兑上調料蘸着吃，直接吃也很香。過年做上一大盤，下酒下飯都不錯，孩子也喜歡。

五、玉米烙

孩子愛吃的玉米烙過年餐桌上也可以有一盤，做法簡單，配上孩子喜歡的果醬，孩子一定喜歡。

1、玉米棒子洗乾淨，剝下籽。鍋中加入適量清水，燒開後，放入玉米粒，焯水2-3分鐘，玉米粒浮起來就可以了。撈出放涼到30度左右。

2、加入糯米粉和白糖適量，注意糯米粉不要加得太多。也可以加放適量的麪粉。用筷子攪動，讓玉米粒顆顆都裹滿粉。

3、鍋中燒熱，放適量的玉米油，儘量放多一點，油温90度左右，關火。另起平底鍋或者電餅鍋，加熱燒乾水汽，刷上一層剛燒好的熱油。開小火，然後把玉米鋪在鍋中。用小鏟子壓平，壓實。

然後把燒好的熱油淋在玉米上，並開中火。炸到變色，酥脆，倒掉多餘的油。

4、裝盤，放上自己喜歡的醬料，也可以不放。

我放的番茄醬。你也可以放其他果醬，或者沙拉醬，或者奶酪等。

六、烤雞腿

雞腿肉質細膩好吃，不論是烤還是油炸雞腿，都特別的香，是孩子們最愛的美食。

1、散養雞腿用料酒加清水泡30分鐘去掉毛腥味，再洗乾淨。再焯去血水，清洗乾淨。

2、鍋中加清水適量，放入雞腿、薑片、鹽、葱結、花椒、料酒，八角、香葉、桂皮，冰糖，生抽、老抽、胡椒粉等大火煮開，再轉小火煮20~30分鐘。

3、雞腿煮熟後，用刀把肉劃一下，以便煎烤時能入味。

4、電餅鍋或者平底鍋，放少許油，雞腿刷上烤肉醬，兩面煎香，邊煎邊刷，更入味。如果家裏沒有烤肉醬，可以刷上醬油和辣椒油調色也可以。

肉明顯變色，上面再撒上黑胡椒粉、花椒粉和孜然，吃得辣的還可以刷上辣椒油，不過烤肉醬本身有一點辣味，孩子吃正好。5分鐘就烤好孩子愛吃的雞腿，特別的香。

自已烤雞腿，可以根據自已的口味，想放什麼調料就放什麼，也可以配上洋葱或者彩椒配菜一起煎烤。

七、烤羊肉串

説起烤串，不論春夏秋冬，全國各地夜市都少不了吧，特別是冬天，那滋滋作響的烤羊肉香飄來，誰能抵擋住這誘惑，老遠就讓人流口水。過年啦，在家照樣能做出好吃到孩子舔手指的羊肉串來。

當然家裏有烤箱或者電餅鐺做羊肉串就很方便，如果沒有，也可以油炸羊肉串，或者用炭火烤，炭火現在網上也可以買到。不過用電餅鐺或者烤箱做乾淨衞生一些。

1、羊肉提前用清水泡2小時左右，漂去血水。洗淨切成小長條片，或者切成丁。

2、備調料:洋葱段，葱段，薑片，料酒，鹽，白糖，辣椒油或辣辣粉，花椒，胡椒粉，燒烤撒料(如果家裏沒有可換成孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉等)，幹澱粉，香油，生抽。

3、羊肉中放入料酒，鹽，生抽、白糖抓上漿，再放入洋葱、大葱、薑片、胡椒粉和花椒抓勻，最後放點幹澱粉鎖住水分，放入香油抓勻，蓋上保鮮膜醃2小時左右。

4、醃好後，放入撒烤料，或者孜然，花椒粉，黑椒粉，辣椒粉等抓勻。肥瘦搭配穿成串，可兩塊瘦的再一塊肥的這樣穿起來。

5、吃得辣的朋友，可以再刷上辣椒油，怕吃辣的朋友就直接刷上植物油。醃羊肉時的洋葱薑片葱段等可以放在羊肉串下面墊底，這樣烤時可以增加香味。表面再撒上一些燒烤料。

6、烤箱200度預熱，上下火200度先烤20分鐘，然後把肉取出把調料洋葱等夾掉，把烤盤中的水倒掉，再上下火200度再烤15~20分鐘。注意肉串要翻面，把肥肉油烤出來才香。在烤的過程中可以邊烤邊刷辣椒油，這樣更香，更入味。

!當然家裏有電餅鐺的，可以邊烤邊吃，更有樂趣。吃得辣的朋友，撒上幹辣椒也很好喲

八、蒜蓉粉絲扇貝

在飯店裏吃到的蒜蓉粉絲扇貝，在家做照樣好吃!過年做上一盤高端大氣，孩子們也愛吃。

1、粉絲選這種細龍口粉絲，我選的綠豆粉絲。提前用涼水泡30~60分鐘。

2、我是超市買的冰鮮的扇貝處理比較方便，如果是新鮮扇貝就按前面的方法處理乾淨。扇貝肉用刀分離，刷洗乾淨扇貝殼，肉去掉黑色物，用鹽抓洗乾淨。

3、備調料:大蒜一個切碎，小米椒切碎，葱切成末，姜切成末，備生抽，蠔油，蒸魚豆豉油，白糖少許，鹽，胡椒粉，香油，雞精。

4、把扇貝肉放貝殼中間，粉絲繞圈放貝殼上。

5、鍋中放適量的油，把大蒜的一半炒香，顏色變黃為止。炒好後連油一起倒入小碗中。然後放入生抽、蠔油、蒸魚豆豉油、雞精、白糖、芝麻油、鹽、胡椒粉，剩下的大蒜、薑末、小米椒，拌勻。調料的分量可以根據粉絲的多少，適量增減。

6、把調好的料汁放在粉絲上。

7、水燒開後，上鍋蒸5~7分鐘。蒸好後，撒上葱花即可。一道可口的蒜蓉粉絲就做好了，粉絲特別的入味，濃濃的蒜香味，特別的香，扇貝肉也特別的嫩。

九、麻辣牛肉乾

麻辣牛肉乾我們老家叫香椒牛肉，這個菜一次多做點，放的時間長，可當涼拌菜，也可以當零食。麻辣鮮香，過年可以做上一盤，可以管很長時間。

1、備調料:薑片、花椒、白糖，香醋、幹辣椒、鹽、料酒、葱段、味精、白芝麻等。

2、牛肉選牛胸部牛肉，這種牛肉好切片，嫩滑口感好。把牛肉切成合適的大塊，放料酒、幹辣椒、葱段、薑片、花椒、鹽抓入味。蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮室醃兩天，中間翻一次面。

3、醃好的牛肉放蒸鍋，先大火蒸上汽，再小火蒸1小時左右。蒸好後，把牛肉夾出來，放涼後再橫切成薄片。

4、鍋燒熱，放菜籽油，燒至6~7成熟。倒入牛肉片炸。炸到牛肉變色為止，如果一次量不多，可以炸軟點，如果放的時間長的話，就要炸硬點。

5、另起鍋，放油適量，開小火，放花椒、薑片和辣椒，小火煸香。放入牛肉片翻炒。放料酒少許，放鹽調味。放白糖、香醋少許翻炒。注意一直要中小火，直到炒幹水汽為止。放白芝麻炒香。

起鍋前放味精即可。注意整個過程，不要心慌，小火慢炒，一定要炒入味，還不能把調料炒糊。

十、蒜蓉蒸鮑魚

鮑魚是中國傳統的名貴食材，肉質細嫩、鮮味濃郁，是極為珍貴的海產品。過年做上一盤還高大上，客人一定喜歡。這道清蒸蒜蓉鮑魚，肉質鮮嫩，蒜香味濃，一點不腥，口感特別好吃!

1、用清潔球或毛刷把鮑魚黑邊刷洗乾淨，貝殼也要刷一下，這是去腥的關鍵。

2、鍋中加少許水，把鮑魚貝殼一面朝下放，水不用沒過鮑魚。水燒開就關火，可燜1分鐘。然後倒出放清水中，用手捏鮑魚肉是軟的，説明剛剛好。

3、用手輕輕一撥，肉就分離了，再去掉鮑魚腸的部分。清洗乾淨。這樣處理鮑魚，貝殼裏不會粘一點肉。把鮑魚肉有吸盤的一面上切十字花刀，切過三分之二處即可。

4、把所有的鮑魚肉放在貝殼裏，擺放在盤中。蒜2個切成末，葱切成末，小米椒切碎，姜切成末。

5、鍋中放油適量，放入大蒜和薑末炒黃。放鹽，生抽，蠔油、白糖炒香，加一點點水熬香。

6、把炒好的蒜汁澆到鮑魚上面。

7、把盤子放入蒸鍋中大火蒸上汽後再蒸3分鐘關火。

8、另起鍋，放油適量，放入葱末和辣椒炸香。把葱油澆在蒸好的鮑魚上即可。

一道高大上的清蒸蒜蓉鮑魚就做好了。香鮮肉嫩，蒜香味濃，口感特別好。

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