夏天，最該吃的不是黃瓜，而是這菜，隔三差五吃，消化好一身輕。夏季，大量的新鮮蔬菜上市，多吃些新鮮的蔬菜解暑解渴又減脂，有利於身體健康。黃瓜汁水充足，受到不少朋友的喜愛，其實夏季好吃營養的蔬菜不僅有黃瓜，今天小編就為大家推薦一種適合夏季食用的蔬菜，它就是苦菊。苦菊含有大量的纖維素和苦味素，清熱去火，除煩去燥，增進食慾，促進消化，常吃它，幫助排出體內垃圾，有助於身體的新陳代謝。我做了一道“涼拌苦菊”，清新爽口又開胃，感興趣的朋友，快來試一試吧！
涼拌苦菊
By 草海(來自騰訊.)
配料：
苦菊 300克、蒜 1個、辣椒 2個、生抽 2勺、蠔油 1勺、醋 1勺
烹飪步驟：
1.備好食材
2.苦菊撕條洗好用鹽水泡5分鐘
3.辣椒蒜切好
4.然後開始調汁一次放入生抽蠔油醋辣椒蒜拌勻
5.然後把苦菊撈出瀝乾水分把調汁淋上拌勻即可
烹飪小貼士：
1. 苦菊要選擇新鮮大棵、沒有黃葉爛葉的，顏色淺綠、葉片細窄的苦菊，更鮮嫩。如果苦菊的葉片顏色深綠、能看到明顯的纖維紋路，説明比較老，口感差一些。2. 苦菊是寒性食物，腸胃功能不好或是腹瀉的朋友，不要一次性食用過多，否則容易加重身體不適，增加腸胃負擔。3. 苦菊不宜與其他的寒性食物一起食用，如蜂蜜，否則容易引起腹瀉等不良反應。4. 苦菊容易流失水分，不容易保存，裝進保鮮袋，冷藏保存。吃之前，用清水泡一下，可以恢復水分，也可以去除殘留農藥。
你有苦菊的其他吃法推薦嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。