菠菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，生菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠促進身體發育，還可以潤腸通便，關於菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
菠菜的功效
第一、促進生長髮育
大家都知道，綠色蔬菜可以説是現代人的餐桌上幾乎成了不可缺少的食物，每個家庭在早中晚餐都必備一盤綠色的菜，一吃蔬菜主要是為了補充人體所需的微量元素，還有因為現在生活條件的改善，人們已經吃膩了葷菜，需要一盤蔬菜來解膩。
綠色蔬菜的選擇方面，多數人都選擇了菠菜，菠菜裏的胡蘿蔔素，這個物質到了身體之後會內轉變成維生素A，維生素A能夠幫助人們維護正常視力和保護上皮細胞的健康，能夠緩解眼睛疲勞，提高人體預防傳染病的能力，促進人體生長髮育。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
很多人不知道，其實菠菜能夠潤腸通便，主要是因為在菠菜中含有大量的植物粗纖維，粗纖維到了身體中可以促進腸道蠕動，有利於排便通暢，促進胰腺分泌，快速的消化食物。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂的患者來説吃菠菜非常好。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對於缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的症狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿蔔素、抗壞血酸元素都有關係，這兩者對於身體健康和補血都能起到幫助。
菠菜的做法
菠菜雞蛋糕
材料
雞蛋4個.菠菜200克
製作過程
1.準備食材。
2.將菠菜焯水備用。(菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。)
3.將焯好水的菠菜擰乾水份，然後切成1釐米長的段備用。
4.將雞蛋打散備用。
5.將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脱模，可以往模具裏鋪一層耐高温保鮮膜。(我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。)
7.將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。(蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。)
8.蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
果仁菠菜
材料
菠菜1把.花生米適量、乾紅辣椒2個、花椒8粒左右.大蒜2瓣、醋一小勺、生抽一點點、食用油少許、雞精少許
製作過程
1.菠菜一把，清洗乾淨。
2.鍋裏水燒開後，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。
3.炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。
4.焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。
5.起鍋放入少許油，放入幹辣椒和花椒。
6.把焯水的菠菜撈出瀝乾水分，切成約5釐米左右的長度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，鹽，雞精，醋，生抽，和辣椒油，攪拌均勻即可。
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃菠菜的禁忌。