植物油綠豆糕，柔軟細膩，零做菜技巧不怕失敗

植物油版綠豆糕

前幾天第一次做綠豆糕，帶去給小夥伴們品嚐，有個姑娘説，從來沒有吃過這麼好吃的綠豆糕，叫我下次還做，太少不過癮，哈哈！真的很開心啊！説起來綠豆糕製作真的很簡單，可以説是零廚藝也不怕失敗，就是要有點耐心，我們慢慢來看吧！

原料：脱皮綠豆、花生油、細砂糖、麥芽糖、豆沙。

做法步驟：

第1步、準備好紅豆沙（沒有的可以不用）。

第2步、脱皮綠豆清洗，浸泡3-4小時，温度高不能浸這麼久。

第3步、兩種方法：或者用蒸鍋蒸熟綠豆，或者不用怎麼浸泡用電飯鍋煮飯模式煮熟綠豆。圖中為快煮模式煮熟的。

第4步、各種道具（廚具）碾壓，怎麼細膩怎麼來。

第5步、加一半油，小火翻炒完全融合後，加剩下的油再炒。

第6步、完全吸收。

第7步、加入細砂糖。

第8步、加入麥芽糖，再炒。

第9步、加糖以後豆沙會變稀，繼續努力哈

第10步、本來想不過篩的，看看還是忍不住過了一遍，難處理

第11步、功夫不負有心人，再炒一會兒，挑一小團試試，能捏成型就關火，冷了以後會更硬一丁點兒。

第12步、提早一點取一部分出來加少許抹茶粉，對比試過，進口的色澤鮮亮些。

第13步、完全混合。

第14步、小朋友可以上場了，創意發揮進行時。

第15步、常規版：按模具適合的規格，稱出豆沙，這個是35克的。

第16步、綠的。

第17步、胡蘿蔔，皺紋都有了。

第18步、夾心的做法，將稱好的豆沙分成兩部分，一部分鋪在模具底部，中間挖個淺坑，放入紅豆沙，再覆蓋綠豆沙。

第19步、按壓脱模。

第20步、花紋清晰。

第21步、花式組合，莫名想到枯榮了，暈

第22步、就這樣，不難不難，快試試！

第23步、那個從昨晚到今天中午催我出菜譜的，快來收哈。

小貼士：

一。關於糖：細糖120克（軟白糖似乎更容易操作，但個人感覺甜度更高），麥芽糖100克（無需，無麥芽糖，可使用糖160克-200克，口感醇厚。少糖版直糖80克，不含麥芽糖。2。篩選：如果不注意綠豆糕的美味，這一步可以省略。如果要篩選，建議在添加糖和油之前篩選。