辣味回鍋肉
材料：豬肋條肉（五花肉）400克，青椒紅椒黃椒100克 ，豆乾過量。豆瓣醬25克,甜麪醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜過量。
做法：
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗潔淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片；
2. 將彩椒擇洗潔淨，斜刀切成形；豆瓣醬剁成蓉。炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒（炒到阿誰燈盞窩的形態最好了）；
3. 倒出過剩的油，再參加青椒、郫縣豆瓣醬、甜麪醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生便可。
香炒豬耳朵
材料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、乾紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、葱少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許
做法
1.豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
2.煮好之後切成條，備用。葱切段、姜蒜切片。鍋裏放油，爆香葱薑蒜、花椒。
3.接着加入幹辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
酸菜鴨血肥腸
材料：肥腸400克，鴨血300克，農家酸菜200克，青紅椒節、泡椒、野山椒各少許、八角、香葉、幹辣椒、花椒各少、鹽、味精、老抽、鮮湯、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：
1、鍋裏入清水燒開，下肥腸、老抽、八角、香葉、幹辣椒、花椒，滷熟便撈出來切成斜刀塊，待用。
2、把鴨血切成片，酸菜切成節，備用。
3、淨鍋裏放入適量色拉油，燒熱便倒入青紅椒節、泡椒、酸菜節爆炒1分鐘，隨後把肥腸塊放進去，加老抽煸炒上色後，摻入鮮湯燒開，
下入鴨血並調入鹽、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香葉、花椒、幹辣椒，燒至肥腸入味即可起鍋裝盤。
西蘭花拌木耳
用料：西蘭花一顆、幹黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個
做法：1、小紅椒切小粒；
2、西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面；
3、鍋中倒入適量油燒冒煙；
4、將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油；
5、拌勻後即可食用，營養又美味喲