入伏後多給家人吃它，蒸一蒸就上桌，解暑又開胃，營養不增肥。小暑過後正式進入頭伏天，俗話説：“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，一點沒錯，夏天能量消耗較多，所以要比平時多吃一些主食，也就是碳水化合物來補充身體的能量。夏天温度高容易出汗，這個時候會損失大量的維生素和鉀、鈉等礦物質，所以除了主食，還要多吃些蛋白質和維生素豐富的蔬菜和水果來補充營養。
夏天是吃瓜的季節，尤其是七八月份，不管是蔬菜界最常見的黃瓜還是水果界香甜爽口的西瓜，在這個季節都成了人們的“心頭好”，彷彿怎麼吃都吃不夠。其中，還有一種瓜在七八月份最鮮美，而且還有美容護膚，解暑防燥的作用，是一種特別適合伏天食用的蔬菜，它就是絲瓜。
絲瓜的做法有很多，清炒，煲湯，亦可炒肉炒蛋，不論怎麼做都依舊鮮美香嫩，今天跟大家推薦一種新做法，簡單一蒸10分鐘出鍋，原汁原味，營養不流失，而且開胃又解饞，特別適合夏天沒胃口的小夥伴，同時蒸制也最大程度上的減少了油煙，讓夏季懶得進廚房的朋友輕鬆了不少，下面就來看看這道快手菜蒜蓉絲瓜的做法吧！
[食材]：絲瓜1根，大蒜1頭，青紅椒少許。
[調料]：生抽10克，老抽5克，蠔油5克，食鹽3克。
[製作流程]：
1、將絲瓜去皮洗淨，用刀切成10釐米左右的厚片。
2、大蒜剝皮清洗乾淨，用刀剁成蒜末，青紅椒洗淨切碎，不能吃辣的朋友可以把辣椒換成葱花。
3、將蒜末和辣椒蒜放入碗中，鍋中倒入適量油，油熱後分2-3次澆在蒜末上爆香，待油温漸漸降下來後，加入10克生抽，5克老抽和蠔油，3克食鹽攪拌均勻。
4、將絲瓜墩擺在盤中，用勺子將調好的蒜泥淋在絲瓜墩上，再放入蒸鍋中大火蒸制10分鐘。
5、時間到後即可關火，將蒜蓉絲瓜取出即可直接食用。（Tips：蒸好後會發現盤中多了很多汁水，不要倒掉，那都是絲瓜的精華湯汁，吃的時候可以直接拿來拌飯或泡饃，特別香）
這道蒜蓉絲瓜做起來簡單又省事，吃起來解饞又開胃，是兼具了營養與味道的一款營養下飯菜，鹹香的蒜蓉搭配鮮嫩的絲瓜，一口一個真的停不下來，入伏後沒胃口，不妨多吃這道菜吧。學會的話也做給家人嚐嚐。
1、絲瓜不宜切得過薄，蒸制過程中絲瓜中的水分會溢出，體積會變小，切得太薄會連同蒜蓉一同淹沒在湯汁中，影響口感。
2、蒜末用熱油爆香後，要等油温降下來後再加入調料。
3、蒸制過程中全程大火，10分鐘即可出鍋。
