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:大家好,阿嬤香辣坊,今天給大家分享的是關於茄子的家常做法,學會茄子的這2種做法,在家裏面經常給家人做着吃不僅可以提高抵抗力而且還可以抗衰老!
現在人們生活水平的提高,人們的飲食結構也逐步在發生調整,人們對自己的健康越來越重視。以前都喜歡吃肉類脂肪高的食物,現在都喜歡吃蔬菜,很多人做起了素食主義者,小編認為雖然經常多吃蔬菜的對人體好,但一直吃素菜而不吃葷菜,也會造成營養元素缺失。我們每天的營養美食還是要講究均衡全面,葷素搭配,這樣才能有利於營養的全面吸收!
説到肉菜搭配的蔬菜菜,首先要想到市場上的各種蔬菜。現在市場上有很多種蔬菜,但我最喜歡茄子!我記得小時候,我只能吃茄子。現在温室興起後,我可以一年四季都吃到新鮮可口的茄子了!除了美味的茄子,它的營養也非常豐富。它富含蛋白質的脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。茄子的含糖量是番茄的兩倍,茄子的纖維還含有皂草甙,可以改善血液循環,提高免疫力,同時茄子還含有維生素E,可以幫助我們抗衰老!
茄子的做法我們有很多種,我們能夠蒸着吃,也可以炒着吃,但小編最喜歡的是油炸着吃,因為油炸出來的茄子不僅顏色看起來呈金黃色,很容易勾起我們的食慾,而且吃起來鮮嫩爽口,每次在家必做的一道菜!
茄子本身口味微苦,但是茄子有一個好處,那就是做起來容易入味,這就讓我們的廚藝有了很大的施展空間,為此,今天給大家分享2道茄子的風味做法,這2道菜有葷有素,營養全面,那下面來看看具體的做法吧!
油淋茄子
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食材
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茄子2個、青辣椒2個、油適量、葱2根、大蒜1個、白糖適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、豆拌醬適量、雞精適量
製作方法:
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食材準備
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1,將茄子清洗乾淨之後,然後用刀進行削去茄子表面紫色的皮
2,茄子去皮後清洗乾淨,然後用刀把茄子切成細條狀
3,將青椒切成小塊
4,將葱切成小段,大蒜切成蒜末
5,將鹽、生抽、豆瓣醬、白糖和雞精等調料品放入碗中攪拌均勻,這樣調料汁就做好了
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烹飪階段
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1,鍋中放入適量的油,待油燒到七成熱時,將茄子放入鍋中
2,待茄子一面呈現微黃色時,然後將茄子翻面再炸,避免茄子炸糊(此時應用大火)
3,待茄子炸熟呈金黃色後,然後將茄子撈起,瀝乾油,同時將鍋中的剩油撈出
4,鍋中放入適量的油,然後將切好的辣椒放入鍋中進行翻炒
5,待辣椒炒到七成熟時再將茄子倒入鍋中,繼續翻炒均勻
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成品
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最後放入調料汁,翻炒均勻待辣椒熟透後即可出鍋
製作小心得:
1,為了將茄子中的油瀝乾淨,我們可以用鍋鏟適當的擠壓
2,我們在用油炸茄,茄子非常的吸油,當茄子量多時,咱們可以把它分為兩次進行油炸,這樣需要的油量就稍微少一點
肉沫茄子
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食材
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茄子1個、瘦肉100克、花生油適量、生抽適量、葱1根,醬油適量、辣椒3個、生薑少許、蒜末少許、鹽適量、味精適量、糖適量
製作步驟:
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食材準備
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1,生薑切成絲,大蒜切成蒜沫,辣椒切成小塊
2,將茄子清洗乾淨後,然後切成細長條
3,將瘦肉切成肉沫
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烹飪階段
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1,鍋中放入適量的油,待油燒熱後,將瘦肉末放入鍋中進行,用大火快速翻炒
2,待肉末變色後,放入薑絲、蒜沫、辣椒翻炒均勻
3,將切好的茄子放入鍋中翻炒幾下,然後放入醬油、料酒等調料品,然後放入2勺清水,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘
4,放入味精、鹽、白糖等調料翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋再燜煮1分鐘
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成品
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待茄子成熟之後,適當撒上葱花後即可出鍋
製作小心得:
1,炒茄一定要用小火,不然的茄子容易炒糊
茄子的風味做法:
今天分享的只是我們家經常做的2種家常做法,其實這2種做法都比較簡單,最關鍵的是這2種做法做出來的茄子很入味,是2道非常好的下飯菜,在家可以輪換着做不重複!
今天關於茄子的風味做法分享就結束了,如果你對
茄子的2種風味做法,有葷有素,多吃提高我們的免疫力
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