現代人生活習慣越來越不規律，吸煙熬夜已經成為了家常便飯，作為人體最大的解毒排毒器官，肝臟一直以來都有着很大壓力。中醫認為“養肝就是養命”。如果肝臟代謝不正常，人體所需的養分得不到及時供應，身體各個器官都無法正常工作！今天給大家分享一個補鐵美食。“天然補鐵王”被發現，隔三差五吃一點，養肝補血，肝問題悄悄溜！香菇是一種菌類美食，含有豐富的鐵元素，發現常吃香菇有很好的排毒養肝的功效。一起來看看小編做的香菇菜心吧，非常的營養美味！
脆嫩香菇菜心
By 塵暁
配料：
幹香菇 5-6個、白菜薹 1把、薑片 3片、；料酒 5-10克、玉米油 25毫升、精鹽 1-2勺、雞精 一點點
烹飪步驟：
1.菜心選嫩一些的哈，清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.一定要選幹香菇，香味比較突出，提前用温水泡發。
3.然後切好薑片，將香菇幹清洗乾淨，切成條狀。
4.乾淨無水鍋裏，倒入玉米油，開大火將油燒熱，下薑片。
5.然後下香菇幹，記得擠幹水分哈，不然油會飛濺。翻炒爆香。
6.然後倒入菜心，不需要切斷哈。開始翻炒。
7.多翻炒一會，炒到如圖，菜葉明顯變軟。
8.倒入一點料酒，去除澀味。
9.然後繼續翻炒一會，青菜變熟，即可加鹽調味。
10.最後加入一點點雞精提鮮。翻炒均勻，30秒後即可出鍋。
11.裝盤
烹飪小貼士：
1、香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。2、選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。 3、香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。 4、有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。 5、要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
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