辣椒炒豆腐
食材：豆腐乾，青紅椒，蒜苗，菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬，鹽
做法：
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油，鹽適量炒勻即可。
糖醋排骨
食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。
做法：
1、葱姜洗淨，切片。
2、排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入葱薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6。從乾淨的鍋中取出10克油，將油加熱至70%熱，加入10克番茄醬，攪拌香味，加入100克水，加入5克鹽，15克白糖，5克胡椒，10克白醋，3克味精，3克雞粉，加入水澱粉加厚醬汁，用高熱煮汁。
7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
8、加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
紅燒茄子
食材：茄子3條、紅尖椒1個、蒜頭3粒、葱1根、鹽、雞粉、生抽、老抽
做法：
1.茄子洗淨切成條狀，撒點鹽醃一會兒，擠去水分。紅尖椒去籽切絲，大蒜和葱洗淨切碎。
2.鍋熱油滾，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。加入茄子條一起炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。
3.放一大匙羹豆瓣醬炒勻，加少許老抽，放入切好的葱段炒勻即可
腐乳蒸雞
食材：嫩雞1/2只；薑末1小勺；蒜末1小勺；紅尖椒1-2個；醃料：；腐乳1-2塊；生抽1勺；老抽1/4小勺；糖1小勺；黃酒1勺；麻油少許；胡椒粉少許
做法
1、腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用。
2、嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘。
3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可，趁熱享用。
金針木耳蒸雞球
食材：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蠔油、澱粉、細香葱、白糖、胡椒粉
做法：
1、雞腿洗淨,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加葱薑末及調味料醃製15分鐘。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗淨,金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。
3、再將醃好的雞肉放在上面。放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘即可。
糖醋藕丁
食材：藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1湯匙 、老抽1湯匙、 醋2湯匙 、糖3湯匙 、玉米澱粉1平匙 、清水適量 、鹽少許、 雞精1克；
做法：
1.藕片去皮切丁，然後泡鹽水裏浸泡備用（防止氧化）
2.葱切花，取兩個小碗，一個裏調醬汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、適量鹽和雞精攪拌勻），另一個碗裏倒入1平匙玉米澱粉和適量清水。
3.鍋里加入適量清水，燒開後，焯一下藕丁大概2-3分鐘，撈出過涼水瀝乾。
4.炒鍋中加入油，燒熱後倒入藕丁大火翻炒，然後倒入調好的醬汁上色，最後淋上水澱粉，大火翻炒收汁，出鍋前撒上葱花，搞定！