茼蒿是一種素食，經常吃可以減肥。除此之外，茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，經常食用茼蒿可以幫助我們安神養心，降壓潤肺，同時也能防止記憶力減退，今天為大家分享的家常菜是：茼蒿炒肉絲，一道快手家常菜，五分鐘就能夠搞定,一起來看看它的做法吧！
緩解便秘
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增zhi加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
清血養心，潤肺化痰
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
清熱解毒
茼蒿在夏秋季節的時候非常多見，特別是以秋季為多，在這個時期多吃一些茼蒿的話，是能夠起到很好的清熱解毒的作用，同時還具有養陰、養心的功效，所以作為夏秋季節必備的蔬菜的話，也是可以多吃的。
茼蒿炒肉絲的做法
材料：茼蒿，豬瘦肉，雞蛋，食用鹽，味精，紅椒，水澱粉，蒜末，植物油
做法：1.茼蒿清洗乾淨，去掉根部和老掉的葉子。水分瀝乾，切成小段。紅椒清洗乾淨，去掉辣椒蒂和辣椒籽，瀝乾水分，切成絲狀。
2.豬瘦肉清洗乾淨，擦乾淨表面上的水分，去掉豬瘦肉的筋膜。切成絲狀，放入碗中，在碗中加入食用鹽、澱粉、植物油和蛋清，攪拌均勻，醃製，起鍋，在鍋中倒入植物油，燒熱，放入肉絲滑散，滑透之後從鍋中撈出，瀝乾油分。鍋中留底油，燒熱，放入切好的紅椒絲和蒜末炒香，再放入茼蒿杆，翻炒均勻，將豬肉絲放入鍋中，翻炒。放入食用鹽和味精調味，加入水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋明油，出鍋裝盤。