夏天最該吃這菜，三分鐘搞定，清香爽口開胃，解暑促消化

夏天最該吃這菜，三分鐘搞定，清香爽口開胃，解暑促消化

小暑過後，天氣變得越來越熱了，今夏雨水可真多，時不時的就來一場雨，然後就是悶熱潮濕的天氣，北方人也感覺不舒服，吃飯的時候，老人孩子經常會覺得沒有胃口。所以，天氣炎熱，飲食也要跟着適當調整，多吃一些清爽開胃的蔬菜，增進食慾，促進消化。夏天最該吃的蔬菜就是它，特殊的香味不但讓人食慾大開，還能夠幫助消食開胃。並且富含的粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清潔腸胃的目的。

這菜就是茼蒿，素有“皇帝菜”的美譽，氣味清香，口感嫩脆，我家隔天就吃一回，老人孩子都愛吃，而且營養價值高。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，是夏日必吃的蔬菜，可以養心安神，降壓補腦，還能潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。對皮膚也有好處，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。所以説，茼蒿是夏天最該吃的菜。

茼蒿的做法也很多，涼拌、熱炒、做湯、包餡都好吃，味道極其鮮美。我家每次都要買一大捆，買回來的茼蒿也是換着花樣吃，茼蒿的水分大，特適合夏天補充水分和營養，清熱解暑。今天給大家推薦一道蒜蓉茼蒿，簡單易操作，口感脆嫩，味道清香，特別爽口下飯。茼蒿與大蒜也是絕配，

蒜茸茼蒿所需食材：茼蒿1把；大蒜適量；油適量；鹽適量；生抽適量。

做法及步驟：

買回來的茼蒿在淡鹽水水中浸泡10分鐘左右，目的是起到殺菌去除農藥殘留的目的。然後反覆清洗乾淨，控淨水分。大蒜去皮洗淨備用。

清洗乾淨的茼蒿切段，大蒜切碎。大蒜，具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等作用，既可以調味又能防病健身，被人們譽為“天然抗生素”。每天食用新鮮大蒜並長期堅持，可大大增強人體的免疫力，尤其是夏天，要經常吃點大蒜，起到防病治病的功效。

炒鍋中加入適量的油，加入少許蒜末爆出香味，加入茼蒿大火爆炒，變色即可。

茼蒿變色後，立即加入剩餘的蒜末，鹽和少許生抽調味。

喜歡的可以勾薄芡，我家都不喜歡勾芡，所以，炒勻即可關火出鍋，三分鐘即可搞定哦！記着，別炒過了，炒過了口感不好。

出鍋裝盤，清香、脆嫩、爽口、開胃的家常小菜，蒜香濃郁，開胃下飯，還能促進消化。

小貼士：

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒為好。如果出鍋前再淋點油，油亮亮的顏色會更漂亮。

2、炒蒜茸茼蒿，大蒜要分兩次加入，第一次是熱油鍋爆出蒜香味，第二次是出鍋前加些蒜末，這樣蒜香更加濃郁，而且殺菌的效果更好，夏天就該這麼吃。