波點巧克力蛋糕卷，酒體豐滿，甜而不膩

波點巧克力蛋糕卷

原料：低筋粉、雞蛋、綿白糖、酸奶、可可粉、玉米油、朗姆酒、泡打粉、蜂蜜。

做法步驟：

第1步、蛋黃

第2步、蛋白

第3步、蛋黃里加20克綿白糖

第4步、40克玉米油

第5步、50克酸奶

第6步、70克蛋糕粉

第7步、加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成細膩的蛋黃麪糊

第8步、取出20克另裝入小碗裱波點用

第9步、剩下的蛋黃麪糊加入10克可可粉

第10步、翻拌均勻

第11步、蛋白打發

第12步、加入比20克蛋黃麪糊體積多一倍的蛋白翻拌勻

第13步、拌勻裝入裱花袋，剪小口

第十四步：將油紙鋪在烤盤上，擠出小點，預熱烤箱180度，在烤盤180度烘烤2分鐘，取出冷卻

第15步、剩餘的蛋白加入可可麪糊翻拌

第16步、拌勻

第17步、涼好的麪點

第18步、倒入可可糊，震出氣泡

第19步、放入烤箱，180度上下加熱烤15分鐘

第20步、烤好立即取出倒扣在烤架上

第21步、再反過來，趁熱撕開油紙，再蓋上保濕

第22步、趁蛋糕降温的時候，小碗裏倒入朗姆酒和蜂蜜混合

第23步、涼好的蛋糕反面朝上

第24步、用刀尖輕輕劃幾道，方便一會兒卷卷

第25步、刷上朗姆酒蜂蜜混合液

第26步、卷卷，用保鮮膜卷緊放入冰箱冷藏1小時定型

第27步、切塊

來自 羊脂仙露 。