紅豆薏仁煮水時，別直接下鍋煮，多加這1步，事半功倍效果好

生活的北方小城，每年的七月是一年中的雨季，雖然北方比不上南方的潮濕，一個月的雨季下來，也是渾身不舒服。所以每年一到夏天就會準備上一下紅小豆，和薏仁，等到雨季的時候煮成湯水喝，可以祛除濕氣，天天下雨也不怕。每年的夏天，女生中都會掀起一股喝紅豆水湯水的熱潮，愛美的女生隨身攜帶一包紅豆和薏仁，在辦公室用保温壺煮上一天，喝的足足的，温熱的時候喝上一杯真舒服，微微出點小汗，渾身舒爽。

最近晚飯後，刷抖音時刷到霍思燕，一週瘦5斤的秘訣，居然是喝紅豆薏仁水，這樣我對紅豆薏仁的熱情又漲高了一番，紅小豆和薏仁一起煮水，太適合我這種愛吃生冷食物的體質了。很多女生雖然知道紅豆的營養豐富，但是一直傻傻地分不清紅豆和紅小豆的區別，平時我們常見的是紅豆，外形比較圓而飽滿，紅小豆也叫赤小豆，外形細長，顏色稍微暗點，價格比紅豆略高，功效也比紅豆強點，用來調節脾胃和祛濕效果最好。紅豆和薏仁煮水，一定要提前炒熟，薏仁性質寒涼，炒熟以後變得温和，煮成水後飲用，才事半功倍。

【紅豆薏仁水】

【食材】：紅小豆（炒熟）50克，薏仁（炒熟）50克，清水1200ml

【製作過程】：

1、準備好所用的食材，紅小豆和薏仁，紅小豆和紅豆不是一種，大家注意看圖，紅小豆也叫赤小豆外形細長，紅豆外形比較胖圓，顆粒較大。

2、把紅小豆倒入不粘鍋裏，燃氣開中小火開始翻炒，注意要不停翻拌，防止炒糊。炒紅小豆的鍋可以用不粘鍋、鐵鍋，甚至不鏽鋼都可以。

3、大約炒制八九分鐘，紅小豆顏色變得發暗，取一個紅小豆咬一下，咯嘣脆就炒好了。炒紅小豆的時間不是固定的要根據你炒的多少，還有鍋底厚薄和火力有關係，注意不要炒糊就可。

4、把炒好的紅小豆倒出來，平鋪放涼，我特意用了沒炒的和炒過的做了對比。左邊是沒炒的，右邊是炒好的，顏色不一樣了。

5、把薏仁放入鍋裏，同樣的方法把它炒熟。薏仁外殼較硬，炒的時間比紅小豆要長一點。

6、炒制薏仁輕微變黃，就可以出鍋。我用了大約17分鐘，時間只供參考，大家要有耐心，一次可以多炒一點，方便煮水。

7、把炒好的紅小豆，薏仁分別攤開涼透。

8、放入保鮮罐裏，密封保存，煮水的時候隨時取用很方便。

9、準備好炒熟的紅小豆、薏仁、清水，來煮紅豆薏仁水。

10、把紅小豆、薏仁用清水清洗乾淨，放清水裏用手攪拌，兩圈就行。

11、把瀝乾水的紅小豆和薏仁倒入養生壺裏，倒入清水。清水可以隨意倒，我加了1200ml。沒有養生壺的可以用鍋在燃氣上煮，也很方便。

12、打開養生壺開關，選擇煮茶功能，煮30分鐘。

13、30分鐘以後，煮好的紅小豆薏仁水變成了紅褐色，紅小豆和薏仁也煮爛了。

14、把水倒入杯子裏，即可飲用。紅小豆和薏仁水喝完以後，可以再次加水，反覆煮2—3次，裏面的紅小豆和薏仁可以食用。

雨媽叨叨：

1、紅小豆和薏仁炒的時候，不用水洗，這樣炒的時候節省時間又方便保存，等到煮水的時候再清洗很方便。

2、薏仁性寒，直接食用影響脾胃，炒熟之後變得温和，還可保護脾胃，紅小豆炒熟以後煮水，更方便人體吸收。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。