進入秋天，一定要喝這個湯，抗癌抗衰老，滋補又養人，做法很簡單

秋天是滋補的季節，天氣開始轉涼，一早一晚有了温差，這個時候人的免疫力是比較低的，特別容易受季節的影響，引起感冒，大家一定要注意增減衣物，小心着涼。飲食應該多喝些補氣血，降燥火的湯品調理。

今天給大家分享一道特別滋補養人的湯品——菇菌排骨湯，湯品中添加了蟲草花，竹筍，香菇都是温補的食材，做適合在這個季節食用。

蟲草花是一種營養價值極高的食材，而且具有一定的藥用價值，是一種高蛋白，豐富氨基酸的菌類我們一般常吃的蟲草花，大部分都是人工養殖的，繁殖量大，存活率高。蟲草花最大的功效就是它能抗癌，經研究發現，它含有一種物質能起到抗癌的作用，所以蟲草花受到大眾的喜愛。除此之外，它還能提高免疫力，抗氧化，抗衰老，是非常難得的一種保健食品。

竹筍有清熱化痰，潤腸通便的功效，秋季乾燥易上火，多吃竹筍是很不錯的選擇，而且含有豐富的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，潤腸通便，是便秘者的不錯選擇。今天教大家的這道湯品融匯了蟲草花和竹筍的營養，再加上排骨，是非常滋補的一道湯品，做得很簡單，最適合這個季節食用，大家喜歡可以收藏，做給家人吃。

【菜品】：菌菇排骨湯

【配料】：排骨1斤、蟲草花適量、香菇3朵、竹筍1根、陳皮適量、紅棗5顆、枸杞適量、大葱1段、薑片3片、胡椒少許、鹽適量、雞精少許

【烹飪步驟】：

1、準備好所有的食材，排骨在清水中浸泡去除血水，大葱取一段備用，紅棗、陳皮、枸杞沖洗一下備用。

2、鍋中加入適量的清水，然後把排骨放入鍋中大火燒開，煮10分鐘，去除血水雜質，然後撈出來控幹水分。

3、將食材分別改刀，竹筍切段，香菇一個切成4塊，薑片備用。

4、焯好水的排骨放入砂鍋中，然後加入薑片、葱段、再加入適量的清水大火燒開，然後轉小火。

5、把所有的食材全部放入鍋中，慢燉40分鐘。

6、時間差不多了，鍋中加入鹽、雞精、胡椒粉，攪拌一下就可以關火了。

7、盛出來就可以食用了，營養滋補，味道鮮美。快來試一試吧。

【烹飪貼士】：

1、排骨焯好水之後要用温水沖洗，做湯品不需要肉質緊實，如果是燉菜的話就需要用冷水沖洗。

2、做湯一定要掌握好時間，所有的食材營養全部融入到湯中才可以。

3、秋季是最適合滋補的季節，但是大家要注意，滋補也要合理安排，太過補的話就會引起上火。

4、做這款湯很簡單，首先是處理好排骨，開水焯一下，用葱姜去腥做出來的湯就不會有腥味，然後就是食材燉煮到足夠的時間，這樣湯就會特別有營養。

5、同樣的方法還可以煲菇菌雞湯，就是把排骨換成土雞，做法一樣，也是特別有營養的。

【文案編輯】：目海食王小廚