进入秋天，一定要喝这个汤，抗癌抗衰老，滋补又养人，做法很简单

秋天是滋补的季节，天气开始转凉，一早一晚有了温差，这个时候人的免疫力是比较低的，特别容易受季节的影响，引起感冒，大家一定要注意增减衣物，小心着凉。饮食应该多喝些补气血，降燥火的汤品调理。

今天给大家分享一道特别滋补养人的汤品——菇菌排骨汤，汤品中添加了虫草花，竹笋，香菇都是温补的食材，做适合在这个季节食用。

虫草花是一种营养价值极高的食材，而且具有一定的药用价值，是一种高蛋白，丰富氨基酸的菌类我们一般常吃的虫草花，大部分都是人工养殖的，繁殖量大，存活率高。虫草花最大的功效就是它能抗癌，经研究发现，它含有一种物质能起到抗癌的作用，所以虫草花受到大众的喜爱。除此之外，它还能提高免疫力，抗氧化，抗衰老，是非常难得的一种保健食品。

竹笋有清热化痰，润肠通便的功效，秋季干燥易上火，多吃竹笋是很不错的选择，而且含有丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，润肠通便，是便秘者的不错选择。今天教大家的这道汤品融汇了虫草花和竹笋的营养，再加上排骨，是非常滋补的一道汤品，做得很简单，最适合这个季节食用，大家喜欢可以收藏，做给家人吃。

【菜品】：菌菇排骨汤

【配料】：排骨1斤、虫草花适量、香菇3朵、竹笋1根、陈皮适量、红枣5颗、枸杞适量、大葱1段、姜片3片、胡椒少许、盐适量、鸡精少许

【烹饪步骤】：

1、准备好所有的食材，排骨在清水中浸泡去除血水，大葱取一段备用，红枣、陈皮、枸杞冲洗一下备用。

2、锅中加入适量的清水，然后把排骨放入锅中大火烧开，煮10分钟，去除血水杂质，然后捞出来控干水分。

3、将食材分别改刀，竹笋切段，香菇一个切成4块，姜片备用。

4、焯好水的排骨放入砂锅中，然后加入姜片、葱段、再加入适量的清水大火烧开，然后转小火。

5、把所有的食材全部放入锅中，慢炖40分钟。

6、时间差不多了，锅中加入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌一下就可以关火了。

7、盛出来就可以食用了，营养滋补，味道鲜美。快来试一试吧。

【烹饪贴士】：

1、排骨焯好水之后要用温水冲洗，做汤品不需要肉质紧实，如果是炖菜的话就需要用冷水冲洗。

2、做汤一定要掌握好时间，所有的食材营养全部融入到汤中才可以。

3、秋季是最适合滋补的季节，但是大家要注意，滋补也要合理安排，太过补的话就会引起上火。

4、做这款汤很简单，首先是处理好排骨，开水焯一下，用葱姜去腥做出来的汤就不会有腥味，然后就是食材炖煮到足够的时间，这样汤就会特别有营养。

5、同样的方法还可以煲菇菌鸡汤，就是把排骨换成土鸡，做法一样，也是特别有营养的。

【文案编辑】：目海食王小厨