板栗燒豬蹄
做法
1. 生板栗去皮，放沸水中煮2分鐘撈出涼水泡水備用。
2. 豬蹄切小塊，洗淨，沸水加料酒焯水，撈出備用。
3. 起鍋燒油，有熱後放入白糖，小火熬成糖稀倒入豬蹄翻炒，加老抽，麪醬，豆瓣醬翻炒。
農家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、葱段等
做法：
1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
紅燒划水
食材：魚尾、葱薑蒜、幹辣椒、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、醋
做法
1、葱薑蒜洗淨切好。魚尾的一面順魚骨切至尾部，再縱向剪開成幾條，用料酒和鹽醃製10分鐘左右；
2、起鍋燒油，油熱後放入花椒和幹辣椒爆香，接着葱薑蒜放入鍋中爆香；
3、然後魚尾入鍋，煎至兩面金黃，加入料酒，醬油，適量清水煮開。再用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面，蓋上鍋燜煮十分鐘；
蒜爆羊肉
食材：羊肉蒜2頭、糖鹽醋、料酒胡椒面、醬油蛋清
做法
1、碼味：羊肉切撥片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好後嚼起來會沒有肉質感），羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒麪、蛋清、澱粉，攪拌醃10-15分鐘入味
2、將兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃郁。
3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲後立即撐到盤子內備用