立秋後正當吃的菜,和土豆一起燉特饞人,每次碰到我從不手軟
導語:這菜,和土豆一起燉特饞人,立秋後正當吃,每次碰到我從不手軟
豆角的種類比較多,四季豆、扁豆、油豆角等等,不同的季節我們便要選擇不同的種類,在立秋後則是吃油豆角的時候,油豆角我常會用土豆搭配燉着吃,特別的饞人,上桌便能得到我家人的喜歡,開胃又下飯,每次我碰到有賣油豆角的從不手軟,總要買許多給家人吃,油豆角燉土豆的這個方法,學會後便可隨手做,在秋後的午餐時分,一盤油豆角燉土豆,搭配一碗白米飯,美美的享受這一頓,再者説對於上班族來説也完全可以做這道菜做便當,營養更美味,下面我便將做法分享大家。
油豆角燉土豆的做法:
備用食材:豆角300克,土豆2個,大醬2勺,豬肉100克,大葱1根,生薑3片;
製作過程:第一步,油豆角準備出適量,摘去兩頭,將豆角的筋撕掉,然後切成稍微長一點地段,同時土豆2個,清洗乾淨後,削去皮,切成滾刀塊;
第二步,豬肉切成片,大葱摘洗乾淨後切成段,生薑切成片,同時準備1個八角,準備好所有的食材便可開始烹飪,炒鍋中添上點食用油;
第三步,放入葱段和薑片,爆炒出香味,將豬肉片放入在鍋中,小火煸炒一會,用勺子按壓下,將其中的肥油逼出,然後放入一個八角翻炒下;
第四步,待將豬肉炒至發白的狀態,放入大醬翻炒一會,將豆角和土豆塊一同放入在鍋中,翻炒均勻後,加上一碗的清水,加上鍋蓋燜燒一會;
第五步,大火煮開後,轉至中小火繼續燜煮一會,直到將土豆燜至變軟,將鍋中的湯汁稍微收一下,就可以出鍋了。
小編總結:油豆角不管是從口感還是營養方面來説,都要比普通豆角強許多了,立秋後便正當吃油豆角,每次我在菜市場碰到從不手軟,搭配土豆、豬肉等簡單下鍋燉一燉,整體的口感豐富又美味,這道菜有葷有素,吃着非常健康,當然了素食主義者也可以不用放肉,只需油豆角和土豆燉,口感也會相當美味,特別的饞人,這道菜用料普通,做法簡單,非常適合上班族做,搭配一碗白米飯,便可享受到營養更美味的食物,簡單還快手,尤其是對於平常便喜歡吃油豆角的朋友來説,更是別錯過了這個學習,以後想吃便可隨手做。
烹飪小技巧:
1、油豆角中的老筋一定要撕去,否則吃着會大大影響口感,記得切得稍微長一點,土豆切成塊狀,豬肉切成片或者是丁都可,豬肉最好用肥瘦相間的,吃着更加美味;
2、我做燉菜的時候喜歡放一個八角,能夠提升整體的口感,不喜歡也可以不用放,大醬可以用豆瓣醬來代替,根據個人喜歡的口味來定,豬肉先下鍋炒一下,再放入其他食材翻炒,這樣整道菜的口感會更佳;
3、燜煮土豆豆角,也無需添加太多的水,與食材齊平就可以了,差不多煮至湯汁變得濃稠的時候,説明菜也就熟了,當然了具體的還要根據實際的情況來定。
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