這三樣素菜一起炒，秋天吃它特營養，清淡爽口，低脂低油，一週吃3次，腰都變細了。入秋後，隨着秋分節氣的逼近，氣温也開始漸漸變涼了。天涼了就適合開始貼膘吃肉了，很多人日常飲食都少不了肉菜，經常大魚大肉的吃容易給腸胃造成負擔，體內囤積的脂肪過多，還容易導致身材肥胖。因此入秋貼膘飲食不建議盲目大補，平時也要葷素搭配着吃，飲食才更健康。尤其是對於一些常年都在減肥的小夥伴，吃肉更要節制一些，平時多吃一些潤燥助消化的素菜，可以減輕腸胃負擔，對減肥潤腸道也是很有好處的。素菜搭配得好，營養和味道一點也不比肉菜差哦。
這裏要分享的素菜小炒是：山藥木耳炒紅蘿蔔。主要用到的食材就是山藥、木耳和胡蘿蔔，這三樣食材都是很家常的素菜食材，價格實惠又營養，黃白黑三種色澤搭配，看着也很有食慾。山藥用來炒跟煲湯口感不一樣，更清脆爽口，也是別有一番風味，山藥的營養價值也是很豐富的，秋冬季節多吃可健脾養胃。胡蘿蔔口感清甜脆嫩，含有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛能起到保護的作用。木耳是大家都很熟悉的食材了，有補血養血的作用，值得一提的是木耳中的鐵含量十分豐富，是豬肝的七倍，補血先補鐵，多吃木耳對身體好。這三樣食材融合在一起炒，食材之間的營養可以相互之間取長補短，清淡爽口、低脂低油，多吃還不會長胖，減肥的小夥伴晚餐吃它，堅持一週吃3次，腰都變細了。是一道營養健康，老少皆宜的家常素菜小炒。
山藥木耳炒紅蘿蔔的做法也特別簡單，不需要太多的調味料，食材切片後先下鍋焯水一下，把食材焯水煮斷生，焯水的時間要控制好，1分鐘左右，煮就了山藥容易軟爛，影響其脆嫩的口感。焯水好的食材下鍋爆炒，加入調味料一起炒勻即可出鍋，吃的就是食材本身的清香，起鍋前可以加入少許的水澱粉勾芡一下，這樣口感更爽滑，不放也可以。簡單一炒1分鐘就可以出鍋了，簡單快手又美味。秋天，這素菜要多吃，鐵是豬肝的7倍，女性朋友要多吃，別錯過了，接下來一起來看看詳細做法吧。
【山藥木耳炒紅蘿蔔】
準備食材：山藥一節、紅蘿蔔適量、木耳適量。
準備配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：
1、山藥去皮洗乾淨切菱形片，木耳泡發洗乾淨、胡蘿蔔去皮洗淨切菱形片待用。（切菱形片是覺得好看，大家怎麼方便怎麼來）。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，放入山藥片、紅蘿蔔和木耳下鍋煮開，食材煮斷生後撈起瀝乾水分待用。（不要煮太久以免影響食材的口感）。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油加入焯水好的木耳、山藥和葫蘆卜下鍋一同煸炒。
4、加入少許的蠔油提鮮，翻炒均勻，最後下少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：山藥木耳炒胡蘿蔔就做好啦，這樣搭配炒出來的菜，色澤白、黃、黑，顏色搭配看着特別有食慾，山藥爽脆清香、胡蘿蔔清甜脆嫩、還有清脆的木耳，非常開胃好吃又下飯，這是一道家常的素菜小炒，雖然沒有放肉，但營養又美味，小朋友也很喜歡吃，食材之間的營養可以相互之間取長補短，秋燥天吃它可以健脾養胃、潤滑腸道幫助消化，養人對身體好。是一道老少皆宜的家常素菜炒，我們全家人都很愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、給山藥去皮切片的時候記得佩戴手套，不要被山藥的黏液解饞到皮膚，容易皮膚容易瘙癢，特別不舒服，如果不小心弄到可以用點白醋來搓洗可以緩解。
2、這三樣食材炒之前先下鍋焯水一下，焯水煮沸斷生即可撈起瀝乾水分再炒，這樣既能保證食材快速熟透，還不影響其口感，營養不易流失。
3、這裏做的口味比較清淡，喜歡吃香辣的可以加入少許的蒜茸辣椒一起爆香，然後下食材爆炒，也是非常開胃下飯的。