當你在廚房,聽着鍋碗瓢盆叮咚作響,滿室飄香的美味刺激着你的味蕾,然後美美享用一頓自己親手烹製的美食,這個過程會讓你的情緒完全放鬆下來,你會覺得這才是生活,這才是有滋有味的生活!
打滷麪
材料:
黃花,木耳,香菇,大葱,雞蛋
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
培根牛奶滑蛋
原料:雞蛋、牛奶、培根、澱粉
1.培根切成小粒備用。
2.蛋清中加入鹽和水,再加入少許澱粉。
3.用打蛋器或筷子大力攪拌至表面起一層小泡泡。
4.加入牛奶,再次拌勻。
5.熱鍋入涼油,小火煎培根粒。
6.至培根出油並酥脆,盛出培根,鍋中留油。
7.下入雞蛋牛奶液,蛋液基本全部凝固後,立即關火。
8.撒上培根碎,立即出鍋。
豆花滑魚片
食材
主料:草魚2斤,豆腐花,黃酒、鹽、蛋清、澱粉、葱、姜、蒜末適量
輔料:朝天椒,花椒,郫縣豆瓣醬,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,鹽,炒熟花生米各適量
1、魚宰殺洗淨。緊貼魚骨將魚身的肉片下,魚肉斜片成大薄片,放黃酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻,醃製10分鐘左右。
2、魚頭、魚骨熬成魚湯待用。葱、姜、蒜切末,朝天椒切小段,郫縣辣豆瓣醬剁細,炒熟的花生米略擀碎備用。
3、鍋中放油,小火炒香花椒先撈出,再放入朝天椒炸香撈出待用。
4、油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香,下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油,加入魚湯燒開,烹入黃酒、醬油,再放入糖和一點點鹽調好味道。
5、將醃好的魚片一片片地放入,煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一個容器中(鍋子或者深盆都行)。
6、把煮好的魚片連湯汁一起倒入鋪好豆花的鍋中,撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段。燒熱湯勺裏的油(冒煙)澆在上面即可。
牛奶蛋羹
原料:牛奶100ml、雞蛋1個、白糖適量、枸杞6g
1.雞蛋打入碗中
2.將雞蛋打散
3.將牛奶倒入雞蛋中,加入少量白糖
4.攪拌均勻,上鍋蒸15分鐘
5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘
6.枸杞撈出,擺在蒸好的牛奶蛋羹上