秋天的早餐，兒子就愛這一口，香鬆脆爽還抗餓，吃一塊能頂一上午。
這個國慶節，氣温就像過山車一樣，忽高忽低，2號3號還是30多度，熱的我要開空調，三號就北風呼嘯，冷得我瑟瑟發抖。本來人體經過炎熱的夏天，自身的消耗就比較大，進入秋季還這樣忽冷忽熱，所以一到秋天，抵抗力差一點的人就會頻繁地感冒發燒。尤其是孩子，更加要小心呵護。所以秋季的飲食非常重要。
俗話説：一年之計在於春，一日之計在於晨，秋季的早餐更要吃飽吃好。我們蘇州人早餐經常會煲粥喝，喝粥可以增加點食慾，而且易於吸收，在秋季的早上喝上一小碗熱乎乎的粥，那是暖心又暖胃。但喝粥也有壞處，就是不頂餓，往往還不到飯點就已經餓得前胸貼後背了，所以我家常常在喝粥的同時，做一些小點心，其中葱花餅是我兒子的最愛，他最愛這一口，香鬆脆爽還抗餓，吃一塊能頂一上午。而且做這個餅也很簡單，我經常隔天晚上揉好面，早上起來15分鐘就上桌了，兒子每天要我做，只要聞到香味，就再也不賴牀了，早早就起牀了，分享給大家。
菜名 【葱花餅】
主要食材：麪粉3大勺，香葱1把，酵母1勺。
調味料：食鹽1勺，味椒鹽1勺，食用油6勺，白糖1勺。
操作時長：15分鐘。
【操作步驟】
第一步 攪拌，盆中加入3勺麪粉，大約300克左右，一小勺食鹽，一勺白糖，3克左右酵母粉，用温水邊倒邊攪拌。
第二步 揉麪，攪拌成這種大棉絮狀後，加入1大勺食用油，然後再下手揉麪，一次揉不光滑，可以醒面10分鐘再揉，揉成一個偏軟的光滑麪糰。
第三步 醒面，然後放入大盆中，四周刷上油，蓋上保鮮膜醒發半個小時，現在氣温高，半小時就已經發好面了。早上時間緊的朋友，可以晚上揉好面，放入冰箱冷藏發酵，第二天起來揉一下就可以烙餅了。
第四步 擀薄，案板上撒上乾麪粉，取出麪糰，放在案板上揉搓排氣，然後再擀薄，撒上準備好的葱花，再撒上味椒鹽，然後在麪餅的兩邊上切上8刀，然後一塊塊疊起來。
第五步 再次擀薄，然後把疊好的餅丕放在一旁，蓋上保鮮膜，做另外的幾個，我一共做了5個，這樣依次做好後，取第一個做好的，用擀麪杖把它擀成薄薄的圓形，一個餅丕就做好了。
第六步 烙餅，平底鍋預熱，加入多一點的食用油，然後轉成最小火，藉助擀麪杖把餅丕捲起，放入平底鍋中，小火慢烙。
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第七步 翻面，一面烙至定型，再翻面烙另一面，這樣反覆翻面後，烙至兩面金黃後就可以出鍋了。
第八步 出鍋，哇，葱花的香味混合着味椒鹽的香味，充斥着整個廚房，準備出鍋了。
第九步 成品圖，最後把它切成你喜歡的樣子，還可以刷上你喜歡的醬料，咬上一口，外脆裏松，鮮香美味，還抗餓，吃一塊能頂一上午。
這樣的早餐營養又美味，你喜歡嗎？
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----《温馨小提示》----
1 做這樣的小餅，揉麪時一定要揉得軟一點，烙出來的麪餅才好吃。
2 加入食用油後層次豐富，發麪後又很柔軟，所以這樣的麪餅口感非常好。
3 烙餅時一定要注意小火慢烙，不能急哈。
葱花餅怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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