冬天，女人別放過這甜點，常吃皮膚水靈，驅寒暖胃，簡單易學
各位讀者朋友們好，感謝大家閲讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『入冬後，女人要多吃它，做法簡單，驅寒健胃，每天吃一次，皮膚變光滑水嫩，氣色好，成本幾塊錢！』
人們不止是肚子餓的時候會吃東西，嘴饞時還想嚼點零食，所以餐後點心應運而生。在古代，除了皇上有餐後點心，民間的老百姓們也有，自古以來民間就流傳下來很多好吃的典型，各種糕點、飲品等，包括今天要説的“姜撞奶”，就是一種廣東地區深受喜愛的傳統特色甜品。看名字言簡意賅，就是知道這是用牛奶和姜做成的。平時生薑就是廚房裏的一味調料，而牛奶還是一種乳製品，它倆合在一起做出來的“姜撞奶”能好吃嗎？
姜撞奶
不可思議的是，姜撞奶的口感和“雞蛋羹”、“布丁”一樣嫩滑，味道香甜，完全嘗不到生薑的味兒。姜可以加快人體新陳代謝、通經活絡，驅風散寒，健胃助消化。姜撞奶的材料只有牛奶和生薑，不要其它東西。發揮作用的是生薑中的“蛋白酶”，在合適的温度下可以和牛奶中的蛋白、脂肪和鈣質等營養髮生反應，變成凝固的狀態，凝固後的美食就是嫩滑香甜的“姜撞奶”。
姜撞奶
姜撞奶能祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠，所以很受女性朋友的歡迎。姜撞奶的營養豐富，含有牛奶和姜的所有營養，包括蛋白質、維生素和鈣鐵鋅等微量元素。平時，姜都是一種調料，用來去腥，還可以製成薑汁、姜粉、幾乎沒有人用它當食材。不過，姜是一種很好的養生食物，俗話説“早上吃薑，勝過吃蔘湯”，生薑含有辛辣和芳香成分，包括姜獨有的"姜油酮"，主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚等成分。
姜撞奶
牛奶也具有很高的營養價值，含有大量的優質蛋白質，鈣含量也很高，一直以來都是補鈣的最佳選擇，它的營養極易吸收，經常喝牛奶，能美容養顏，皮膚也能像牛奶一樣嫩滑白皙。“姜撞奶”就是把生薑和牛奶的優點融合在一起，做法非常簡單，比做布丁還簡單，沒有全脂牛奶，用全脂奶粉也可以。做這款甜品最關鍵的地方就是比例和温度，只要做好這2點，一次就能做成功。
薑汁
準備100克全脂奶粉、100克生薑，再準備25克白糖，這個甜度已經可以了，如果你愛吃甜的，可以多放5克。這道甜品，奶的脂肪越高越容易成功，全脂奶粉的脂肪含量大約25%，用全脂奶粉100克就足夠了。假如用水牛奶，量要加到500克，並且要煮沸濃縮，脱脂奶粉脂肪含量少，不容易做成功。100克全脂奶粉倒入250克清水，攪拌均勻後倒入鍋裏煮開，然後加糖攪拌融化。
姜撞奶
生薑選擇老薑，老薑的含水量比較低，有效成分比例更多，生薑倒進破壁機裏打成姜泥，然後用紗布包起來擠薑汁，量要達到40~50毫升，這樣才夠用。牛奶煮沸後關火放涼，温度在75℃時最容易凝結。夏天煮開後放2分鐘，冬天放1分鐘，然後把牛奶高高舉起，牛奶傾瀉而下，“撞”進薑汁裏。在上面蓋一個蓋子或保鮮膜，讓牛奶自然降温，涼的太快就不容易成功。凝固的過程需要15~20分鐘，姜撞奶就做好了，嫩滑香甜，還有一絲辛辣，很暖和。
姜撞奶
姜撞奶的做法很簡單，但能不能成功就看凝固的程度了，可能沒有凝固，也可能比較稀，只能是下面幾個原因，首先就是牛奶的脂肪含量不夠，建議用全脂奶或奶粉。其次，生薑不夠，擠出的薑汁和牛奶要達到1:5以上，比例越大越容易成功，不過薑汁越多辛辣味也越大。最後就是温度不合適，牛奶太熱了或太涼了，煮開後不要馬上“撞”，大冬天東西涼的快，基本上放1分鐘温度就能下降5~10℃，所以要涼一分鐘後再倒。
姜撞奶