每年秋冬必吃它，換個做法鮮到家

俗話説：秋吃果，冬吃根。再過幾天就是立冬了，冬意漸濃啦~

山藥、蘿蔔、芋頭等都是我秋冬愛囤的好食材，一方面營養都好，可以滋補滋補身體，另一方面這些食材也是百吃不厭的存在。

比如這個芋頭，以前秋冬最喜歡直接蒸來吃，又方便又解饞飽腹。

今天換個做法，做個家常炒芋絲吧。

芋頭擦成絲，加上豆芽和蟲草花搭配着炒，不用什麼調味料，一點松茸鮮調味料加進去，既能提鮮，又能調好基礎味。

蟲草花有着濃郁的鮮，豆芽又有着芽根類食材的清香，每一口都好吃。看着簡單，但是味道真不錯！

食材

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芋頭、豆芽、蟲草花

[ 做法 ]

- STEP 1 -

芋頭去皮洗淨，用擦絲器擦成芋絲（記得擦乾水分，不然很滑，擦的時候容易傷到手，一定要小心）

- STEP 2 -

熱鍋起油

- STEP 3 -

放入芋頭絲，快速翻炒均勻

- STEP 4 -

加入一兩個幹辣椒，繼續炒至斷生

- STEP 5 -

然後放入洗淨的豆芽，翻勻

- STEP 6 -

再加入蟲草花，炒熟

- STEP 7 -

起鍋前撒入適量松茸鮮調味料調味，翻勻即可盛出

芋頭用擦絲器擦成絲要方便一點，當然刀功好也可以用切的，但一樣的，要注意芋頭會滑，要小心。

切的時候儘量也要切得小一點，不然炒的時候可能要炒久一點才能熟。

蟲草花就是一種菌類食物，營養價值很高，加一點在裏面一起炒，真的很鮮！