前言：五花肉不要紅燒了，大廚教你這個秘製法，軟糯噴香不油膩，入口即化！
大家好，我是大慶，今天我跟大家分享一下五花肉的這個新做法，入口即化，軟糯可口。
一説到豬肉，大家肯定不陌生，因為豬肉在我們日常生活中已經變成了一個普遍的食材了，一年四季幾乎都會有豬肉在市場上供應人們的需求。首先是因為豬肉，它的營養價值非常高，裏面富含大量的優質蛋白和優質脂肪，可以幫助我們提高免疫力，促進生長髮育。
同時，豬肉它做法也非常多的，有的人喜歡吃肥瘦相間的五花肉，有的人就喜歡吃純瘦肉，還有的人喜歡吃排骨，所以豬肉呢，就給我們不同人的不同需求帶來了更多的方便，越來越多人是喜歡吃豬肉的。
那我們今天跟大家説重點就是五花肉。很多人在吃五花肉的時候就是喜歡拿去做紅燒肉，其實還可以將五花肉這樣做，這樣做好的五花肉軟糯好吃不油膩，而且越吃越香。
感興趣的朋友們可以跟着小編一起來學習一下：
1、首先，我們需要準備好用到的食材：新鮮的五花肉，兩個母雞蛋，玉米澱粉，葱姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，糯米，大米，花椒，八角，幹辣椒，豆瓣醬等一些常用的調味品。
2、先將我們準備好五花肉清洗乾淨，然後將豬皮上面的豬毛和髒東西都清理掉，用刀直接切成大約0.5釐米左右的片兒，準備一個乾淨的大碗，將切好的豬肉放進大碗裏面，然後往裏面加入我們剛剛準備好的兩個母雞蛋，再往裏面加入兩勺玉米澱粉，用手直接抓拌均勻醃製十分鐘。
3、起鍋燒油，鍋中的油要稍微多一點，將油温燒至冒泡的時候，將我們醃製好的五花肉片放入鍋中開始煎炸，煎炸至五花肉變得更加酥脆，煎至表面金黃之後，撈出來瀝乾油水。
4、準備一個乾淨的小碗，碗中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、清水，然後在往裏邊兒放入切好的葱薑末，攪拌均勻，準備好料汁。
5、再將我們準備好的料汁直接倒入剛剛煎炸好的五花肉裏面，直接用筷子攪拌均勻，讓每片肉上都沾上這個醬汁兒，然後放在一邊開始醃製十分鐘。
6、在此期間，我們可以先將先準備下一步操作，將大米和糯米都清洗乾淨，然後直接放進鍋中炒熟，往裏面加入幹辣椒、花椒、八角開中小火，將鍋中的米都炒至表面發黃的時候撈出來備用。
7、然後再用料理機或者攪拌機直接將米粒打成碎末，不用太細，可以有顆粒狀，這樣吃起來才可以更加有口感，往裏面再加入一點點的五香粉，然後再將五花肉直接取出來，放進這個米粉裏面，開始裹上一層米粉兒。
8、然後準備一點土豆片，放在一個大碗中墊底，將裹着米粉的五花肉放在碗中，準備蒸鍋，將五花肉放在蒸鍋上蒸一小時，時間到了之後取出來就可以直接食用了！
