主要食材：
五花肉300克、米粉150克、老抽2勺、生抽1勺,蠔油2勺、食用鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、料酒2勺、葱薑蒜末一份、醬豆腐汁一小份。
【製作方法】
一、將五花肉清洗乾淨切成薄片備用。
二、將切好片的五花肉放入盆中，加葱、姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、食用鹽、胡椒粉、雞精、醬豆腐汁、醃製30分鐘。
三、將醃製好的肉片，蘸滿米粉，碼在碗裏備用。
四、鍋中放水，大火燒開，將碼好肉的碗，放入鍋中蒸制一個半小時。
五、將蒸好的米粉肉，端上桌即可食用。
主要食材：
豆腐350克、肉餡150克、香菇50克、青紅椒50克、生抽1勺、料酒2勺、蠔油1勺、食用鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、葱薑蒜末一份、小香葱一份。
【製作方法】
一、將青紅椒和香菇切成碎末放入盆裏，加上肉餡，再加入食用鹽、生抽、料酒、蠔油、葱、姜、蒜末、胡椒粉、雞精，攪拌均勻入味備用。
二、將豆腐切成方塊，中間挖一個大小合適的洞，將準備好的餡料填入進去，碼放在盤中備用。
三、鍋中放水，大火燒開，將填滿餡的豆腐放入鍋中，蒸制15分鐘。
四、蒸好後從鍋中取出，放點香油，撒點小香葱，端上桌即可食用。
主要食材：
雞胗250克、幹辣椒段一份、花椒一份、青紅椒片一份、青蒜段一份，葱、姜、蒜末一份、生抽1勺、蠔油1勺、鹽3克、料酒2勺、豆豉2克、豆瓣醬2克、胡椒粉2克、雞精2克、熟芝麻一份。
【製作方法】
一、雞胗清洗乾淨後切薄片備用。
二、鍋中放水 ，放入切好的雞胗片大火燒開，焯水過涼備用（去掉一部分腥味）。
三、鍋中放少量的油，葱、姜、蒜爆香，放入幹辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬、煸炒出紅油 ，將焯過水的雞胗子放入鍋中煸炒，加入青紅椒片、青蒜段，加入生抽、蠔油、食用鹽、料酒、胡椒粉、雞精、熟芝麻快速翻炒，出鍋裝盤即可食用。
主要食材：
長茄子三根、泡椒一份、葱、姜、蒜末一份、老抽1勺、醋2勺、鹽3克、白糖3克、雞精2克、胡椒粉2克、香油2勺、小香葱一份.。
【製作方法】
一、將茄子清洗乾淨切塊，泡椒切成碎末備用。
二、準備一個小碗，調魚香汁，將醋、老抽、胡椒粉、鹽、雞精、白糖放入碗中，攪拌均勻備用。
三、鍋中放油，油温燒製6成熱時，將茄子放入鍋中炸制3~5分鐘，撈出備用。
四、鍋中放油，葱、姜、蒜爆香，放入泡椒末、豆豉煸炒出香味，將過好油的茄子倒入鍋中，加入調好的魚香汁翻炒幾下，撒點小香葱，淋點香油，出鍋裝盤即可食用。
主要食材：
三黃雞半隻、幹辣椒段一份、白芝麻一份、花椒一份、料酒2勺、食用鹽3克、白糖、胡椒粉2克、雞精2克。
【製作方法】
一、將半隻三黃雞切成小塊清洗乾淨放在盆裏，加食用鹽、料酒、醃製20分鐘備用。
二、鍋中放油，燒製5成熱時，將醃製好的雞肉塊放入鍋中，炸制金黃色撈出備用。
三、鍋中放少許的油，葱、姜、蒜、幹辣椒段爆香，放入炸制好的雞塊，加入白芝麻、胡椒粉、白糖、雞精 快速翻炒，出鍋裝盤，端上桌就可以食用了。
主要食材：
韭菜250克、香乾150克、紅椒絲一份、生抽1勺、食用鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、香油少許。
【製作方法】
一、將韭菜清洗乾淨切成段，香乾切條備用。
二、鍋中放水，把香乾放入鍋中焯水，撈出備用。
三、鍋中放少量的油，葱、姜、蒜爆香，將焯過水的香乾放入鍋中煸炒，放韭菜段、紅椒絲，加食用鹽、胡椒粉、雞精、淋上香油，翻炒幾下出鍋，裝盤即可食用。
主要食材：
桂魚一條、幹辣椒段一份、葱段一份、薑片一份、香菜一份、香葱末一份、薑末一份、食用鹽5克、魚露2勺、豆豉油2勺、料酒2勺、胡椒粉2克。
【製作方法】
一、將桂魚去掉魚鱗、去掉內臟、去掉魚腮、清洗乾淨，打成花刀。
二、把打好花刀的魚放入盆裏，加入食用鹽、葱段、薑片、料酒、胡椒粉、醃製15分鐘。
三、鍋中放水，大火燒開，將醃製好的桂魚碼放在盤裏，放入鍋中蒸制15分鐘。
四、蒸熟的桂魚從鍋中端出，放豆豉油、魚露、上面再放香葱末、薑片、幹辣椒段備用。
五、鍋中放少量的油，燒熱之後，將熱油澆在桂魚上邊，端上桌就可以使用了。
主要食材：
生菜300克、水澱粉一份、葱、姜、蒜末一份、食用鹽3克、蠔油2勺、胡椒粉2克、雞精2克，香油2勺。
【製作方法】
一、將生菜清洗乾淨，用手撕成片備用。
二、鍋中放水，大火燒開，將清洗乾淨的生菜放入鍋中，燙制過涼，控幹水分碼在盤中。
三、鍋中放油，葱、姜、蒜爆香，加入蠔油、再加少量的水，將蠔油化開，放入食用鹽，胡椒粉，雞精，勾入 水澱粉熬粘稠，澆在焯過水的生菜上面，清脆爽口、又有營養的蠔油生菜，端上桌就可以食用了。
主要食材：
西蘭花350克、蒜蓉一份、葱、姜、蒜末一份、食用鹽3克、蠔油2勺、生抽1勺，香油2勺。
【製作方法】
一、將西蘭花掰成小塊，清洗乾淨，放在淡鹽水裏泡製三分鐘。
二、鍋中放水，大火燒開，將泡製好的西蘭花放入鍋中，焯水撈出過涼備用。
三、鍋中放油，葱、姜、蒜爆香，將焯過水的西蘭花放入鍋中煸炒，加蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、雞精，加蒜蓉、淋上香油 快速翻炒出鍋，裝盤即可食用。
主要食材：
鳳爪250克、八角兩瓣、桂皮、香葉、花椒、葱、姜、蒜末一份、生抽1勺，蠔油2勺、老抽1勺，食用鹽3克、料酒2勺、胡椒粉。
【製作方法】
一、鳳爪清洗乾淨，鍋中放水大火燒開，將清洗乾淨的鳳爪放入鍋中，焯水過涼備用。
二、鍋中放少量的油，葱、姜、蒜爆香，加入桂皮、八角、香葉、花椒、煸香，加適量的開水，把焯過水的鳳爪放入鍋中，加生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒，燒製45分鐘，然後再燜制10分鐘。
三，鳳爪熟了之後，裝盤端上桌就可以食用了。
主要食材：
雞肉250克、孜然一份、辣椒粉一份、白芝麻一份、澱粉一小份、食用鹽3克、白糖2克，胡椒粉2克。
【製作方法】
一、將雞肉清洗乾淨，切成丁放入盆裏，加蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽，醃製20分鐘，再加入澱粉抓勻。
二、把醃製好的雞肉丁，插上牙籤備用。
三、鍋中放油，油温燒到6成熱時，將插好牙籤的雞肉丁放入鍋中，炸制金黃色撈出備用。
四、將鍋中放有少量的油，加入辣椒粉、孜然、白芝麻，炒香之後放入炸好的牙籤雞肉丁，翻炒兩下，迅速出鍋裝盤，端上桌就可以食用了。