精選25款菜餚推薦，有葷有素營養美味，家人吃得美滋滋

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

辣味炒黃菜花

材料：黃菜、胡蘿蔔、臘肉、臘腸、蒜、蠔油

做法

1、黃花菜花切小朵，泡洗乾淨，胡蘿蔔去皮切片，臘肉臘腸切片，蒜剁末。

2、熱油鍋，把蒜末爆香，放臘肉臘腸煸出油。

3、下胡蘿蔔炒2分鐘，放入菜花炒1分鐘，放入蠔油和少許水煮至菜花變軟。(軟硬隨自家喜歡)，炒好出鍋即可。

牛肉炒茄子

做法：1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖醃製10分鐘。

2、鍋熱透後，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。

3、放入葱花，炒香後，放入茄子翻炒。

4、等茄子略變蔫了後，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明瞭。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。

5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子裏，讓茄子吸收。

6、然後倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色後，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最後放鹽調味。

咖喱大蝦

材料：大蝦400克咖喱醬2湯勺鹽適量，植物油適量

做法：

1、大蝦洗淨取出蝦線。

2、將大蝦放入沸水中煮熟撈出瀝水備用。

3、炒鍋內放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。

4、另起鍋放入植物油，加入咖喱醬。

5、將咖喱醬炒勻。

6、放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋。

鴨翅醬

食材：鴨翅，葱蒜，辣小米，胡椒粉，料酒，鹽，醬油

生產步驟：

1.拔去鴨翅並清洗乾淨，將冷水倒入鍋中，加入洋葱，生薑片和料酒，煮沸以除去多餘的泡沫。

2.鴨翅在冷水中煮熟，冷卻後放在盤子中。

3.切碎的洋葱，蒜末，小米辣椒末。如果您喜歡辛辣食物，請加入一些胡椒。

4.在碗里加入蒜末和小米辣，並用熱煙燻油調味，加入鹽和醬油，並在鴨翅上充分混合。

5.撒些切碎的葱作為點綴。在酸味的嘴裏加一點醋。

涼拌雞絲

食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生、香葱、鹽、味達美、涼拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜

做法：

1、雞胸肉用刀從中間片開，洗淨後放入鍋中，倒適量水，加薑片，葱，料酒適量，黃瓜切絲，胡蘿蔔熱水焯後切絲備用。

2、雞胸肉煮熟以後撈出略放冷水過涼，撕成絲，將撕好的雞肉絲，黃瓜及蘿蔔絲放在盤內。

3、 把蒜搗碎，放入味達美、紅辣椒油、涼拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻醬、食鹽調成味汁。

4、料汁撒到雞絲上，香葱切小段，拌勻即可食用了。

涼拌黃瓜

做法1.準備好所有材料洗淨備用。

2.用多功能切菜刀，把黃瓜切成大約1釐米到1.5釐米的段。

3.再把每段分成幾小塊。

4.依前兩步把所有黃瓜切好。

5.切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用。

6.取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。醃製10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉。

7.然後加入辣椒粉和白糖。

8.鍋中倒入適量油，把蒜末，辣椒炒出香味（這一步喜歡吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）

9.喜歡生蒜的直接放上面，然後把圖八，燒熱油淋在上面。拌勻。

土豆片炒洋葱

材料： 土豆 2只、洋葱 半個、辣椒 2個、五花肉 若干、料酒 1勺、鹽 若干、雞精 若干、老抽 若干、生抽 若干；

做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗淨去掉外皮，切片備用，五花肉切片；

2.炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒；

3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒乾時，用鏟子銼銼看熟了沒有，熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤。

豆腐燒木耳

食材：北豆腐1塊、木耳50克、尖椒1根、油鹽適量、葱1段、姜2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量

做法：

1、幹黑木耳提前用冷水泡發3-4小時；

2、將豆腐切成兩半，再切成1釐米厚的大片；

3、木耳投洗乾淨，去掉根部，再撕成小朵，尖椒去蒂去籽，再切成菱形片；

4、鍋加油燒熱，下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，把豆腐盛出待用，豆腐經過煎制後，更容易入味；

5、鍋內再添加少許油，下入葱花、薑末爆鍋，下入木耳翻炒1分鐘；

6、下入豆腐翻炒均勻，淋入半碗水，加入生抽，蠔油，少許鹽，燒開，用中小火燒製入味2-3分鐘；

7、下入尖椒塊，翻炒均勻，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。

蟹味菇炒蝦仁

材料：蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、薑絲、生粉、鹽、白酒

做法

1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微醃製下。紅尖椒、青蒜、姜切好備用。

2、蟹味菇焯水後撈起濾幹（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻。

3、起油鍋，爆香薑絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下。

4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤。

剁椒雞胗

做法1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右;

2、青椒洗淨去籽切段，葱薑蒜切片;

3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可

川味魚香肉絲

1.芹菜擇段洗淨，裏脊肉切絲備用。

2.肉絲中加入料酒，生抽，醋，鹽，糖，蠔油，胡椒和一勺水澱粉拌勻。

3.鍋裏倒油燒至八成熱，倒入肉絲迅速翻炒起鍋備用。

醬燜千張

食材：千張，青尖椒，葱花，大蒜，老抽，油，澱粉

做法：

1、鍋中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。

2、下千張，翻炒兩下，蓋上鍋蓋轉中火燜。

3、青尖椒切環，放入鍋中，繼續燜。

4、水快收干時，加入蒜片翻炒。

5、加入水澱粉勾芡，收汁出鍋即可。

胡蘿蔔肉丸

食材：胡蘿蔔、前腿肉、香菇、雞蛋、幹香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、麪粉

做法：

1、幹香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿蔔清洗乾淨，再把香菇和胡蘿蔔切碎，裝入碗中；把肉洗淨剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿蔔裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、麪粉攪拌均勻；把拌好的餡揉成一個個團；

3、起鍋，鍋裏倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿蔔肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；

4、肉丸子出鍋後，另起鍋，放少許油，油燒至冒青煙，加入清水，放生抽、蠔油、鹽，最後來上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡蘿蔔肉丸上，灑上一些葱花即可。

蛋酥香蕉卷

食材：香蕉2根、雞蛋2個、蛋卷2包、麪包糠、鹽少許、白糖

做法：

1、準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、麪包糠、再準備適量白糖與少許鹽；

2、先將蛋卷在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎；

3、磕入雞蛋加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段；

4、然後剝去皮、然後裹上一層蛋卷液、再裹上一層面包糠；

5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱；

6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油即可。

酸湯排骨煲

食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、葱段、薑片、料酒35克、鹽25克、雞粉25克、白胡椒粉20克、香菜

做法：

1、仔排洗淨，切成大小均勻的麻將塊，放入冷水鍋內，下入葱段、薑片各20克，料酒35克大火燒開，改小火加熱5分鐘，撈出沖洗乾淨；

2、番茄洗淨，用熱水燙皮後切成小丁；

3、酸菜用清水略微沖洗，切成長3釐米的段；

4、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部變為蓉泥，下入排骨和骨頭湯，大火燒開，改小火煲40分鐘，放入鹽、雞粉調味，撒入白胡椒粉離火。

八寶菜

食材：五花肉，荷蘭豆、黃豆芽、胡蘿蔔、黃花菜、豆乾、芹菜、雪菜、大蒜、幹辣椒、生抽、料酒、白砂糖、食鹽、雞精

做法：

1、先將黃花菜用温水泡發，分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用，五花肉加生抽醃製，豆乾加食鹽醃製；

2、置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺；

3、按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋。

砂鍋粥

食材

大米一杯 基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克、姜一小塊、 胡椒粉適量、鹽適量、葱一根做法

1.大米淘洗乾淨後浸半小時；海米用温水泡發。

2.蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。

3.砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。

4.保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。

5.加冬菜略煮，讓粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入薑絲、蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。

陳醋木耳

材料：木耳、紅椒、香菜、熟白芝麻、陳醋、香油、糖適量、生抽

做法：

1. 木耳泡發洗淨，撕成小朵，入沸水鍋中，焯燙1分鐘。

2. 香菜洗淨和紅椒一起切小段，和木耳拌勻。

3. 陳醋、生抽、糖、香油拌勻後淋在木耳上。

4. 撒上熟白芝麻拌勻即可。

啫啫排骨

1.將所有材料清洗乾淨切塊備用

2.排骨放入糖、鹽、醬油、豆粉進行醃製15分鐘

3.熱鍋下油放入姜蒜爆炒

4.放入紅葱頭

5.放入香菇

6.加入醃製好的排骨

7.加入燒酒，翻炒至8成熟

砂鍋粥

食材

大米一杯 基圍蝦20只、冬菜10克、海米20克、姜一小塊、 胡椒粉適量、鹽適量、葱一根做法

1.大米淘洗淨後浸半小時；海米用温水泡發。

2.蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。

3.砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。

4.保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。

5.加冬菜略煮，讓粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入薑絲、蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。

剁椒雞腿蒸土豆

食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，澱粉，白胡椒粉，姜

做法

1、一個大雞腿去骨切成小塊。

2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片薑片和1湯匙料酒，大火燒開後，煮1分鐘，控水撈出。

3、雞腿肉加入少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙澱粉，攪拌均勻醃製一會。

4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽醃製。

5、醃好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片薑片，澆上2湯匙植物油。

6、鍋內加水大火燒開後入鍋，中火蒸15分鐘，關火後2~3分鐘取出，再撒點葱花即可。

山藥清炒木耳

做法：1、木耳提前洗淨，泡發。胡蘿蔔洗淨，切片。

2、山藥洗淨，刮皮，斜着切片。不需要焯水。

3、熱鍋熱油，爆香葱花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。加蠔油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。

白菜炒胡蘿蔔

1.白菜、胡蘿蔔、豬肉切片，蒜 葱切末。

2.炒鍋放油燒熱放胡蘿蔔片和肉片翻炒片刻。

3.放蠔油、花椒粉生抽調味，翻炒片刻。

4.放白菜翻炒片刻。

5.放鹽調味，勾芡後放入葱末和蒜末翻炒片刻，熄火。

6.裝盤食用。

金針菇拌荷蘭豆

食材：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

做法：

1、荷蘭豆洗淨去筋切絲；金針菇切去根部洗淨，紅椒切絲，生薑切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝乾；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝乾；

4、油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

湯圓串

-材料-水晶湯圓1包，生抽1湯匙、白糖2茶匙，澱粉1茶匙、海苔半張，藍莓果醬1茶匙、小芒果1個，糖桂花1湯匙、幹桂花、熟白芝麻適量

-做法-1.鍋里加入涼水、生抽、糖燒開。

2.加入麪粉、清水、鹽，調成麪糊至無干粉的狀態。

3.1茶匙澱粉加少許水拌勻，鍋開後慢慢倒入水澱粉，不停攪動，調成你喜歡的濃稠度即可，醬油汁就做好啦。

4.小芒果去皮去核，放入料理機打成泥備用，芒果醬做好。

5.藍莓果醬加水攪勻；糖桂花、芒果泥、醬油汁、熟芝麻、幹桂花備好，海苔煎成條。

6.準備涼水，放入冰塊；鍋裏煮水，水開下入湯圓，用鏟子輕輕鏟底防沾，煮至湯圓浮到水面上，用漏勺撈出。

7.立即放入之前備的冰水盆裏，挨個撈出用竹籤串上，澆上各式料汁即可。