皮蛋瘦肉粥屬於南方的粥品，因為南方的粥多以鹹粥為主，又因為有肉丁和皮蛋的鹹香、香葱和香菜的味道，受到各地區人們的喜愛。皮蛋瘦肉粥營養非常豐富，有大米、皮蛋、瘦肉混合熬煮，口感和各部分營養彙集，是養生粥品中著名的一員。皮蛋瘦肉粥有什麼營養又是怎樣做的呢，快來看看這篇文章吧。
皮蛋瘦肉粥的營養
1.調理腸胃、預防高血壓、預防糖尿病
2.補血、養血、養肺
皮蛋瘦肉粥怎麼做
材料
大米150克
皮蛋2個
豬瘦肉225克左右
油條1根
香葱1棵
生薑少許
香菜1棵
調料
食用油200克(實耗10克
香油少許
椒粉少許
精鹽4小匙
味精1小匙
做法
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、將大米洗乾淨後，再拌入少量油，這樣可以更美味。
3、生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然後再轉中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來比較可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、葱花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥有哪些禁忌
1、高血壓、冠心病、糖尿病患者不適宜食用。
2、消化不好、瘦弱、低血壓人羣適用。
3、食用皮蛋瘦肉粥後減少鹽攝入，避免鈉攝入量超標。
皮蛋瘦肉粥孕婦能吃嗎
可以。
孕婦可以食用皮蛋瘦肉粥，但是不要吃得多，因為皮蛋是食品加工食物，有很多添加劑，食用過多對胎兒不好。