5道夏季開胃菜，做法簡單幾分鐘搞定，讓你重新食慾大開

蒜蓉蒸金針菇： 材料：金針菇300克、蒜5瓣、紅辣椒3個、生抽1湯匙、油適量 做法： 1、金針菇切去頭部，清洗乾淨浸泡15分鐘後撈出瀝乾水。 2、蒜洗淨切蓉，辣椒洗淨切小圈。 3、將洗淨的金針菇平擺在盤子裏，加入蒜末，入鍋蒸5分鐘。 4、取出後加入切好的辣椒圈和1湯匙生抽。 5、炒鍋下油燒熱後淋在金針菇上就可以了。

青椒筍乾肉絲： 材料：筍乾、肉椒、肉絲、料酒、鹽、油、糖 做法： 1、筍乾提前浸泡三個小時； 2、撈起洗淨，對半撕開，一般一條筍乾撕成四份，然後3釐米左右切成段； 3、肉椒洗淨切成絲； 4、起油鍋，倒入瘦肉翻炒一下取出待用； 5、另起油鍋，加入筍乾和青椒絲炒一下，再倒入肉絲； 6、加鹽、糖、一點點水調味，翻炒三分鐘左右即可。

肉末酸豆角： 食材：酸豆角、豬肉末、小米椒 調料：鹽、六月鮮醬油、料酒、葱花、蒜末 做法： 1.根據個人喜好，在碗中加入適量鹽、六月鮮、料酒，調製成醬汁。 2.把調好的醬汁淋在豬肉末上，用手抓幾下，進行醃製。 3.把酸豆角切成碎，小米椒切成段。 4.熱鍋熱油，把豬肉末進行煸炒，炒制金黃時，加入切成段的小米椒，翻炒均勻。 5.倒入切好的酸豆角，加入少量水，翻炒均勻至豆角熟透後，撒上葱花和蒜末，翻炒幾下出鍋。

手撕茄子： 食材：紫色的長條茄子 調料：蒜泥、葱花、鹽、糖、六月鮮醬油、鮮醬油、康樂醋、花椒油 做法： 1.茄子去蒂洗淨，切成段狀。放入鍋裏蒸10-15分鐘左右，取出晾涼。 2.用手把茄子撕成絲狀，並瀝乾。 3.取一小碗，放入蒜泥和葱花，淋熟油爆香，再根據個人喜好，放入鹽、糖、六月鮮醬油、鮮醬油、康樂醋和花椒油調勻。 4.最後把撕好的茄子瀝乾，把醬汁淋在茄子上拌勻。

魚香肉絲： 做法： 1.豬裏脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾 2.綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲 3.調好魚香汁備用，葱、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用 4.鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出 5.鍋中放少許油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油 6.放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻 7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻 8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可