“除夕的大菜可算是有着落了。”留京過年的劉先生看着塞得滿滿當當的冰箱，感到心滿意足。冰箱裏除了雞鴨魚肉，還有簡單加熱就是一道大菜的豬肚雞、佛跳牆等。預製菜操作簡單，在年夜飯的餐桌上越來越受青睞。
“今年春節不回家，我也不想去餐館吃年夜飯，還是自己在網上找些平時吃不到的大菜吧。”一週前，劉先生提前購買了6份的佛跳牆。這些已經煮好的食物被密封在塑料袋裏，吃的時候，只需要倒進鍋裏簡單加熱即可。“東西送到後，我當天就拆了一份試吃，還別説，味道特別好，製作起來也非常簡單，就算像我這樣不會做飯的人，也能做出大餐了。”劉先生覺得很滿意。
和劉先生瘋狂囤貨不同，閆女士則顯得不慌不忙：“現在生鮮外送這麼方便，我打算現吃現買。”平時就喜歡做菜的閆女士從電商平台訂購了預製菜。閆女士説，這半年來她發現電商平台推出的預製菜種類越來越多。之前她去超市只能找到五六種預製菜，而現在在電商平台上可以找到三十多種。除了宮保雞丁、魚香肉絲、糖醋里脊、熘肝尖兒這些葷菜，還能找到素菜。“菜都給你配好了，拆袋後都不用洗，直接倒進鍋裏翻炒，有的菜甚至連佐料都給備好了，簡直太方便了。三道炒菜我全弄好只需要半個小時，而之前要是自己擇菜洗菜切菜，準備的時間都不止半小時。”
不過，閆女士也注意到，預製菜的價格比自己準備原材料要貴不少。“比如宮保雞丁、魚香肉絲這種，一般是20元左右一份，炒出來大概一盤的分量；糖醋魚塊就更貴了，一盤預製菜要40元。”儘管如此，閆女士還是覺得預製菜更省時省力。
“年夜飯的話，我起碼得買四五種，但預製菜裏有不少摻着青菜，提前購買會不新鮮，還是現吃現買更好。”除了現炒的菜，閆女士也囤了幾道加熱就能上桌的葷菜，有小雞燉蘑菇、粉絲丸子等。
據相關數據顯示，進入臘月後，餓了麼APP上“年夜飯”的搜索量同比上漲了4倍。最近，盒馬發佈的《2021年盒區房年貨趨勢報告》顯示，今年盒馬半成品年菜銷量是去年的4倍。
（原標題：省時省力還能做出大餐，年夜飯預製菜走俏）
來源：北京日報客户端|記者 李環宇