作者：徐徐美食記
秋分過後，天氣漸涼，又到了進補的好時節！但是秋季乾燥，進補也有講究，燥熱的羊肉要先緩一緩再吃，豬肉脂肪含量高也不宜多吃，畢竟長胖容易減肥難！那秋季進補吃什麼肉類，比較好呢？其實魚肉、蝦、雞肉、牛肉等等，都是不錯的選擇，但是雞肉相對來説，更加實惠一點，温和不上火，秋天進補可以常吃，老少皆宜。尤其是雞胸肉，它的蛋白質含量非常高，低脂含量卻很低，好吃又不會長胖。
今天我要給大家推薦的是雞肉版的魚香肉絲，用雞胸肉代替豬肉，做出來的肉絲更加嫩滑可口，搭配胡蘿蔔絲和木耳絲，營養豐富又美味，敞開吃也不用擔心長胖。魚香肉絲，是一道四川特色名菜，材料中並沒有魚，但吃起來卻有魚香味，深受人們的喜愛。成品色澤紅潤，具有鹹甜酸辣兼備的特點，吃起來非常開胃，下飯下酒都是不錯的選擇。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【雞肉版魚香肉絲】
主料：雞胸肉400克；胡蘿蔔1根；木耳6克。
配料：魚香肉絲調味料1袋；花生油50克；料酒10克；蛋清10克；生粉8克。
第一步：先把食材準備好，我最近很喜歡囤一些調配好的料包來做菜，非常方便。
第二步：把雞胸肉沖洗乾淨，切成肉絲，加入料酒、蛋清、生粉和少許花生油，攪拌均勻，醃製10分鐘。醃製過的雞胸肉，炒出來香嫩無腥味，比豬肉還好吃。
第三步：把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲。木耳用温水泡發，洗淨雜質，再放入開水鍋中，大火煮1分鐘，撈起過涼，切成細絲備用。
第四步：起鍋燒油，放入雞胸肉炒至全部變色，盛出。
第五步：鍋留底油，放入胡蘿蔔翻炒至變軟。胡蘿蔔用油炒過以後，裏面的胡蘿蔔素更好吸收，秋冬天可以多給孩子吃一些胡蘿蔔，可以保護視力。
第六步：放入雞胸肉和木耳炒勻，再倒入魚香肉絲調味料，翻炒均勻，即可出鍋享用。
秋分過後，豬肉羊肉靠邊站，這肉要多吃，低脂肪高蛋白，好吃不胖！這道簡單又美味的魚香肉絲，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。
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