一年賣出70億！在家做簡單又方便，學會了自己擺攤當老闆！

要説這兩年美食圈最火IP，螺螄粉當之無愧。疫情期間成為“硬通貨”，一粉難求就算了，最近居然還擁有了專門的產業學院！

柳州螺螄粉，正一躍成為橫掃酸辣粉，放倒火雞面的新晉網紅美食，今天就手把手來一碗正宗柳州螺螄粉，這香味簡直可以透過畫面飄出來。

正宗柳州l螺螄粉

by 三隻鹹魚

配料:

酸筍50克、紅油20克、酸豆角蘿蔔乾30克、木耳20克、幹米粉130克、酸醋20克、滷水100克、腐竹花生30克、上海青2顆、滷蛋1個、豆腐泡3個

烹飪步驟:

1.打開螺螺螄粉，首先映入眼簾的是這Q萌的8小袋，每一袋都別具匠心，外加些許青菜幾個豆腐泡和一個滷蛋，沒錯，這真的很柳州

2.打開外包裝，有股又香又“臭”的氣味在房間中瀰漫，要數什麼最甚，那麼酸筍包首當其衝，其香而不腐，聞之健脾開胃，食之味美絕倫，再加上透亮的紅油，香味濃郁的滷水，簡直讓人慾罷不能，花式配料，大袋裝400g，每一袋都是滿滿的愛

3.第一步，將幹米粉取出放入涼水中浸泡10分鐘左右，這裏只教最正確的步驟，一般人我還真不告訴她

4.燒適量水，將泡過的幹米粉待水開後放入鍋中煮

5.煮至米粉軟嫩即可，常理應該在10-15分鐘左右，其實我只是個嚐遍各類包裝螺螄粉的萌妹子，煮的時間應該要憑感覺，憑經驗，要穩、準、狠，各人對於粉的軟嫩接受程度各不相同，本宮就喜歡稍硬一點的，誰叫咱任性吶！

6.將粉濾出放入“盆”內，這裏需要用到濾網，其主要目的是為了過濾掉水中的米漿，屬於正常現象，可放心食用的哈

7.重新燒一鍋水，放入各類你喜歡的青菜，稍微煮一會兒熟了就可以撈出來備用（這裏推薦空心菜、生菜和上海青）

8.將煮好的青菜，剝好的滷蛋（之前菜譜裏有詳細介紹），酸筍包、酸豆角蘿蔔乾包、木耳包、腐竹花生包放入之前裝有粉的碗中，配料不用煮，不用煮，不用煮！你來柳州，螺螄粉要有用配料進湯底裏煮的你得打死我，嘿嘿嘿

9.這料忒足了，容我咽一下口水

10.燒少許水，放入滷水包和酸醋包共同煮制，煮開即可，這傢伙集成了所有精華，不要問我為什麼不自己按法子來熬螺螄滷水，自己做還真難有這味（不喜歡吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同樣美味）

11.豆腐泡，所謂的螺螄粉標配，因為其能完美的融入螺螄粉的湯汁，煮煮更進味哦

12.淋汁兒！欣許的發現有些許螺螄肉在湯底裏，表和我説正宗的螺螄粉都是沒有螺螄肉的，湯底是用螺螄精釀而成，沒説螺螄粉就不能有螺肉啊，這隻能説是標配和高配之間的區別

13.最後一步淋上紅油，瞬間高逼格有木有，此款紅油香醇無比，喜歡吃辣的親們千萬不要錯過啦

14.真正的有顏也有量，粉屆“顏王”，誰出其右！

15.嗦起來，吃一口就忘不了的味道，真正的嘗不忘

螺螄粉麻辣燙

by 三隻鹹魚

配料:

紅辣椒5個、香菜適量、葱花適量、白芝麻適量、螺螄粉1袋、白蘿蔔1個、蓮藕1個、豆腐泡適量、火腿肉適量、西蘭花適量、幹蘑菇適量、西紅柿2個、金針菇適量、豆皮適量、魚丸適量、生菜適量、滷水100ml、紅油50ml、酸醋20ml、酸豆角適量、木耳適量、腐竹適量、酸筍適量

烹飪步驟:

1.先準備好麻辣燙所需要的食材，至於湯底，大可不必太傷腦筋，一包袋裝螺螄粉就可輕鬆搞定，soeasy！PS：裏邊的幹米粉一起丟進鍋裏煮煮味道也是極好的，千萬不要浪費哦~

2.一包袋裝螺螄粉內包含了湯底所需的所有味道，包括滷水、紅油、酸醋、酸豆角、木耳、腐竹、酸筍，濃郁而鮮香

3.接下來就把各種食材串上竹籤（可按個人需求來購買食材，大嘴偏愛魚丸和豆腐泡！

4.串串的好處是什麼，是可以做出花啊，單身狗表示麻辣燙簡直就是人類發展史上的起源

5.開火燒適量水，水開後逐一將紅辣椒、滷水、紅油、酸醋、酸豆角、木耳、酸筍倒入鍋內（味道很濃郁，為保有純正的螺螄湯的味道，不需要放入其他香料調味

6.再放入蘑菇、白蘿蔔、蓮藕當鍋底燜煮，放些西紅柿可以中合一下湯底的味道哦。

7.最後放入各種食材，混合煮至熟透即可食用，腐竹為保證它的脆度，放在最後口感更佳

8.加上香菜和用油爆過的芝麻後，視覺和味覺又會上升到另一種境界

9.既高大上又步驟簡單的螺螄粉只要10分鐘就華麗麗的搞定啦~

10.細節決定一切