推薦幾道家常菜,好吃又簡單，實惠又健康，值得一試

糖醋雞丁

材料：雞胸肉、葱、姜、料酒、生抽、澱粉、麪粉、鹽、番茄醬、雞蛋、白醋、白糖。

做法：

1、雞胸肉切小塊，放葱姜、料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。

2、碗中加1勺澱粉、1勺麪粉，打一個雞蛋，加1勺鹽，少許清水攪拌均勻後將雞塊倒入麪糊中。

3、油温7成熱放入雞塊，炸至金黃撈出。

4、調糖醋汁：2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄醬、1勺生抽、1勺澱粉，適量清水攪拌均勻。

5、鍋留底油放入糖醋汁稍微煮至粘稠倒入炸好的雞塊快速翻拌均勻即可出鍋，最後撒上白芝麻即可。

鯽魚西紅柿湯

食材：鯽魚、西紅柿、小葱、姜、食鹽、胡椒粉、黃酒

做法：

1、鯽魚處理乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入葱結及部分薑片，醃製10分鐘；

2、西紅柿洗淨切塊，剩餘小葱切末備用；

3、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；

4、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮；

5、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上葱末。

貴妃雞翅

材料：雞翅中8個、黃金酒適量、姜1塊、大葱1段、鹽1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克

做法:

1.準備好所需要的食材，雞翅中拔掉殘餘的細毛，仔細地清理乾淨，過一遍熱水燙洗，去掉異味。

2.從雞翅中的背面，用刀劃上兩刀，便於雞翅入味。不用劃太多，2刀就可以了，不然會影響成品的美觀。

3.雞翅中放在盆子裏，加入酒適量，也不必太多，平時用的吃飯勺子，我加了大約小半勺。再加入葱段，薑片，鹽1勺，胡椒粉1小勺，抓勻，醃製20分鐘至雞翅中入味。

4.不粘鍋燒熱，不用放油，鍋熱後把醃製好的雞翅中表面朝下，放入鍋中，小火煎至兩面金黃。雞翅中真因為脂肪含量高，所以才會軟嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把雞翅中的脂肪逼出來，減少熱量吸收。

5.雞翅中煎好後，加入適量的熱水，再加入剛才醃製雞翅中時的薑片和葱段。記住是熱水哦，千萬別加冷水，雞翅驟然遇冷肉質會緊縮，口感會發硬。

6.然後加入白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大約25克左右。冰糖的加入會讓雞翅的色澤更漂亮。放心，究竟會隨着蒸汽一起蒸發掉，只留下香味，不會造成酒駕的哈。

7.蓋上蓋子，大火煮開，轉成中小火，大約燉煮15分鐘左右至雞翅軟爛，用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透雞翅就軟了。

8.雞翅燉軟以後，開大火收汁，至湯汁濃稠，湯色紅亮就可以出鍋裝盤了。

紅燒竹筍

食材：冬筍400克，豬裏脊肉50克，榨菜25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(紅、尖、幹)5克，香油10克，鹽3克，醬油5克，料酒5克。

做法步驟：

1、筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條，豬裏脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；

2、起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤即可食用。

韭菜炒豆乾

食材：韭菜100克、白豆乾250克、葱姜、鹽、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精、香油

做法：

1、豆乾切條如平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗淨切段，葱薑蒜切碎，紅辣椒切圈。

3、炒鍋倒油，爆香葱薑辣椒，倒入豆乾翻炒，加入醬油、蠔油、糖，炒勻。

4、加入適量的清水燒製豆乾入味，倒入韭菜翻炒均勻。

5、加少許鹽，雞精，淋入香油，炒勻即可。

紅燒鴨塊

做法：

1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；

2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入薑片、大蒜、葱結、香葉、幹辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；

6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。