很多年之前，哥哥嫂嫂因為工作的原因，去了外地生活，這一眨眼的時間已經有兩三年沒有見了。年前因為給90歲的奶奶慶祝生日，我們一家子又聚在了一起。奶奶一共有6個兒子，可謂是兒孫滿堂，為了給奶奶祝壽，一下子聚了好幾十口子。在這些小輩當中最引起我注意的要屬二伯哥哥家的大侄子。一直聽説大侄子學習好，因為多年不見，都快不敢認了，小夥子安安靜靜的，16歲的年紀個子已經長到了185，不管是學習還是個頭在班裏都是領先。
看到哥哥嫂嫂把侄子養的這麼優秀，我趕緊跟他們來討經驗。細聊之後得知，大侄子從小胃口比較好，吃飯很少挑食。上了初中以後，因為上學比較緊張，侄子的早餐以各種餅為主，多種果蔬一起做，營養全面，簡單好做，每天早起十幾分鍾，就能把早餐搞定了。説起侄子最喜歡的早餐餅要屬西蘭花胡蘿蔔鮮蝦雞蛋餅。
這個搭配的確很棒，西蘭花中維生素C的含量極高，據營養學記載，西蘭花中維C含量是番茄的5倍，是辣椒的10倍還要多，是當之不愧的“維C王”。胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力。大蝦更是“天然鈣庫” ，可以為孩子的骨骼發育提供充足的鈣質。
馬上要開學了，每天早起十五分鐘，給孩子做一份營養又美味的西蘭花胡蘿蔔鮮蝦雞蛋餅吧，補鈣又補腦。
【早餐餅】
所需食材：西蘭花50克，胡蘿蔔50克，大蝦5個，雞蛋兩枚，薑片少許，食鹽1克，植物油適量
操作要點：
1、首先我們將大蝦解凍，剝去外皮，將蝦線挑出，用清水沖洗一下血水，然後將大蝦放在案板上剁成蝦泥，將剁好的蝦泥放入小碗中，將薑片敷在下面上去腥。（這個過程大概需要2分鐘）
2、利用醃製蝦泥的時間來處理一下西蘭花，將西蘭花，掰成小朵，用流水沖洗一遍，放在淡鹽水中浸泡5分鐘。
3、利用浸泡西蘭花的時間，將胡蘿蔔洗淨後去切成片。鍋中加清水燒開，將胡蘿蔔放入沸水中，同時將泡好的西蘭花，用流水沖洗一下，放入鍋中焯水一分鐘。（時間過去8分鐘）
4、將焯好的胡蘿蔔和西蘭花用漏勺撈出控一下水分放在案板上剁碎，剁好後放入一個大碗中，然後將醃製好的蝦泥也轉入大碗中，接下來向碗中磕入雞蛋，放入食鹽，用筷子將所有食材攪拌均勻備用。（這個過程需要三分鐘左右）
5、平底鍋預熱刷油，油五成熱時，將攪拌好的雞蛋液用勺子舀入鍋中，中小火烙制，待蛋液定型後用鍋鏟輕輕翻面，烙至兩面金黃即可關火出鍋。（大概需要三分鐘）
【廚房裏的秘密】
不知不覺時間已經過了15分鐘，我們美味可口的西蘭花胡蘿蔔雞蛋餅也出鍋了，不知道你學會了沒有，下面就讓小喵再把細節跟大家叨叨一下。
1、很多人在攤餅的時候，喜歡放麪粉，一定要注意，我們今天做的這個餅是沒有面粉的，這樣做出來的餅更鬆軟，涼了也不會發硬。
2、西蘭花和胡蘿蔔在焯水的時候一定要焯熟，因為最後要和雞蛋一起烙制，雞蛋很容易就熟了，如果西蘭花和胡蘿蔔不提前焯熟，會導致做出的餅夾生。
