每到秋天都會有很多的新鮮蔬菜上市，在這時候蔬菜還是比較便宜的，但是一入冬，所有的蔬菜價格就非常貴了，現在一定要多吃一些新鮮蔬菜才好，很多人還不知道我們平時最喜歡吃的土豆，其實和它不能一起吃。秋天，土豆和“它”相剋，千萬不能一起吃，還有許多家庭都中招！它就是西紅柿，營養師大喬説過，土豆本身具有十分多的鹽酸物質，然而西紅柿卻不會沉澱於水，所以在一起吃就會導致消化不良。今天給大家帶來一道番茄燒茄子，味道更加美味，很好下飯，喜歡你就給小編點個贊吧！
番茄燒茄子
配料：
茄子 一個、柿子椒 兩個、西紅柿 一個、生抽 一勺、蒜碎 適量、葱 適量、香醋 一勺、番茄醬 一勺、蠔油 一勺、老抽 半勺、白糖 一勺、精鹽 半勺、澱粉 一勺、水 半碗
烹飪步驟：
1.茄子去皮切滾刀塊
2.青椒切塊
3.西紅柿切塊
4.茄子放兩大勺澱粉
5.拌勻
6.按上材料調個料汁
7.油温7成熱下鍋炸茄子金黃皮脆撈出
8.青椒炸3秒撈出
9.油熱下鍋蒜碎香葱爆香
10.放西紅柿炒軟
11.倒入料汁變濃稠
12.下青椒
13.下茄子翻炒
14.入味即可出鍋
烹飪小貼士：
選購技巧1，看顏色：不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。特別提醒：未成熟的發青的西紅柿儘量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。2，看果形：美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。3，看着色：在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買着色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由於西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。
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